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खट्टा मीठा आम का अचार बनाने की विधि

Image result for खट्टा मीठा आम का अचारआम का अचार सब लोग काफी पसंद करते है| इसे बनाने के लिए कच्ची आमियों का इस्तेमाल करते है| इसे एक साल से भी अधिक रख सकते है| इसे आप पराठे, रोटी, चावल, आदि के साथ खा सकते है|
तैयार करने का समय: 30मिनट
बनाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
Serving Capacity : 1/2 किलो जार
आवश्यक सामग्री

  • कच्चे आम – 6 से 7 1 किलो
    • सोफ – 2 टेबल स्पून
    • कलोंजी – 2 टेबल स्पून
    • मेथी दाना – 2 टेबल स्पून
    • नमक – स्वादनुसार
    • लाल मिर्च – ½ टेबल स्पून
    • हल्दी पाउडर – ½ टेबल स्पून
    • राई – 2 टेबल स्पून कुटी हुई
    • चीनी – 1 से 1+1/2 कप
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बनाने की विधि

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कच्चे आमो को पानी से धो लीजिये| फिर सूखे कपडे से पोछ लीजिये|
2. आमो का छिलका निकाल कर छोटे साइज़ में काट लीजिये| गुठली को निकाल दीजिये|
3. सारे मसालों को एक साथ डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिये| फिर कटे हुए आमो को भी मसाले के साथ मिक्स कर लीजिये| इस तरह से मिक्स करना है, कि सारा मसाला आमो के साथ लग जाए|
4. आमो को सूखे और बंद मुँह वाले जार में भर दीजिये, फिर चीनी डाल दीजिये और ढ़कन बंद कर दीजिये| उसके बाद 3 से 4 दिन धूप में जार को रख दीजिये| रोज चम्मच से आचार को अच्छे से मिक्स कर दीजिये, ताकि चीनी अच्छे से मिक्स हो जाए| अगर चीनी या मसाले कम लगे तो चीनी और मसाले डाल सकते है|
आप का खट्टा मीठा आम का आचार बन कर तैयार है|

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