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मकर संक्रांति पर इस तरह से बनाये घर पर ही गुड़ – तिल के लड्डू

Image result for गुड़ - तिल के लड्डूहर साल लोहड़ी के अगले दिन मकर संक्रांति का त्योहार मनाया जाता है| इस दिन तिल खाने की खास प्रथा है| लेकिन क्या आप ऐसे ही तिल खा लेंगी? नहीं इस साल आप ये खास लड्डू बनाएं| नया जमाना है तो मकर स्क्रांति में वही पुरानी तरह से तिल क्यों खाएं| गुड़ वाले तिल-चावल के लड्डू आप इस साल अपने घर पर बनाएं| जानिए इन लड्डूओं को बनाने की ये स्पेशल रेसिपी| वैसे ये लड्डू बनाना बहुत ही आसान है लेकिन सबसे खास बात है कि इन लड्डू को मकर सक्रांति के खास त्योहार पर ही क्यों बनाया जाए| इन्हें खाने से आपको क्या फायदा मिलता है| आपको बताते चलें की तिल, गुड़ और चावल जब एक साथ मिलाकर खाया जाता है तो उससे आपके शरीर को कितने nutritions मिलते हैं आइए ये सब जानते हैं|

गुड़े वाले तिल-चावल के लड्डू की सामग्री

चावल का आटा- 200 ग्राम

गुड़- 200 ग्राम

तिल- 100 ग्राम

सूखा नारियल- 50 ग्राम

घी- 2 चम्मच

इलायची पाउडर- ½ चम्मच

केसर- 8-10 धागे

मिक्स ड्राईफ्रूट्स- थोड़े से (बारीक कटे हुए या पीसे हुए)

गुड़े वाले तिल-चावल के लड्डू की विधि

घर पर गुड़ वाले तिल के लड्डू बनाने के लिए आप सबसे पहले एक पैन लें और उसमें चावल का आटा डालें|

आटे को धीमी आंच पर रोस्ट करें जब इसका रंग बदलने लगे तब आप गैस बंद करके इसे एक प्याले में निकाल लें| ध्यान रखें कि चावल का आटा ज्यादा ना भूनें इसकी खुशबू आनी शुरू हो तब गैस बंद कर दें| वैसे आपको ये भी बता दें कि इसे भुनने में 8-10 मिनट का समय लगता है| इस बीच आप इसे अच्छे से करछी से हिलाती रहें नहीं तो ये जल भी सकता है|

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अब कढ़ाही में तिल डालकर उसे रोस्ट करें| तिल जब रोस्ट हो जाएंगे तो उनका रंग बदलना शुरू हो जाएगा और उनकी खूशबू भी आने लगेगी| तिल भुनने में भी आपको कम से कम 2 मिनट तो लग ही जाएंगें|

अब आप इन भूने हुए तिल को भुने हुए चावल के आटे में मिला दें| और इसी में कद्दूरस किया हुआ नारियल, इलायची पाउडर, केसर, और ड्राइफ्रूट सब डाल लें|

नोट: आप चाहें तो ड्राइफ्रूट को मिक्सी में पीसकर उसका पाउडर बनाकर भी डाल सकती हैं|

ऐसे बनाएं गुड़ से चाशनी

लड्डू बनाने के लिए आपको गुड़ की चाशनी बनानी होगी| इसके लिए आप कढ़ाही को गैस पर रखें|

गुड़ को बारीक-बारीक पीस पर कढ़ाही में डालें और इसमें आधा कप पानी भी डाल दें| धीमी आंच पर कढ़ाही में गुड़ की चाशनी को पकने दें| गुड़ गैस पर गर्म होकर पानी में अच्छे से जब घुल जाएगा तो समझिये आपकी चाशनी तैयार है| चाशनी की एक बूंद को अंगूठे पर डालकर उंगली से दबाकर देखिए एक तार बनती है तो चाशनी की गैस बंद कर दें|

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ऐसे बनाएं लड्डू

लड्डू बनाने के लिए अब आप तिल वाले मिश्रण को गुड़ की चाशनी में मिलाएं इसमें 1 चम्मच देसी घी भी डालें| इस सारे मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स कर लें| कहीं भी कोई गांठ नज़र नहीं आनी चाहिए मिश्रण मिक्स करने में आपको 5-10 मिनट का समय लगेगा लेकिन मिश्रण अगर अच्छे से मिक्स नहीं हुआ तो स्वाद खराब हो जाएगा|

अब आप अपने हाथ पर हल्का सा घी लगाएं और इस मिश्रण को थोड़ा सा हाथ पर डालकर इसके गोल-गोल लड्डू बनाएं| एक-एक करके सारे लड्डू बनाकर आप एक प्लेट में रख लें|

Tips: आप लड्डुओं को गर्म-गर्म ही हाथ पर मिश्रण डालकर बना लें नहीं तो ठीक से नहीं बनेंगे| लड्डू जब ठंडे हो जाएं तभी आप इन्हें कंटेनर में भरकर रखें नहीं तो ये खराब हो जाएंगे| आप कंटेनर में भरकर इन्हें 1 महीने तक रख सकती हैं|

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