Thursday , April 26 2018
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ऐसे बनाये केले का कोफ़्ता …

Related imageनई दिल्ली: अगर रोज एक जैसी सब्जी खा कर परेशान हो गए है, तो आप कुछ नया बना सकते है| कच्चे केले से आप कोफ्ते की सब्जी बना कर खा सकते है, तो आज हम केले के कोफ्ता करी बनाने वाले है| केला हेल्थ के लिए काफी अच्छा रहता है| इस में हम कच्चे केलो को इस्तेमाल करते है|
• तैयारी का समय: 25 मिनट
• बनाने की समय अवधि: 45 मिनट
• कुल समय: 1 घंटा
• सरविंग Capacity: 2-3 सदस्यों के लिये
आवश्यक सामग्री

  • कच्चा केला – 250 ग्राम
    • बेसन – 1/2 कप
    • हरी मिर्च – 2 से 3
    • प्याज़ – 2
    • हिंग – 1 पिंच
    • लहसुन पेस्ट -1 छोटा चम्मच
    • अदरक – 1 इन्च लम्बा टुकड़ा
    • टमाटर – 2 से 3
    • दही – 1 बड़ा चम्मच
    • हल्दी – 1/4 चम्मच
    • ताजा क्रीम – 2 बड़े चम्मच
    • जीरा – 1 छोटी चम्मच
    • हींग – 1 पिंच
    • धनियाँ पाउडर – 1 छोटी चम्मच
    • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
    • गरम मसाला – 1 चम्मच
    • नमक – स्वादानुसार
    • काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
    • तेल – तलने के लिए
    बनाने की विधि
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कोफ्तों की विधि –
1| कच्चे केलो को पानी से धो लीजिये और डंठल निकाल कर, कुकर में डाल दीजिये| एक गिलास पानी भी डाल दीजिये और ढ़कन बंद कर दीजिये| कुकर में 1 सीटी लगवा लीजिये| जब प्रेशर ख़तम हो जाए तब कुकर खोल कर केले निकाल लीजिये और ठंडा होने दीजिये| फिर केले के छिल्के निकाल दीजिये|
2| केले को कद्दूकस कर लीजिए| एक बर्तन में कद्दुकस की हुई केले, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च, हरा धनियाँ बेसन और नमक मिला कर अच्छी तरह मिला लीजिए| मिश्रण को 10 मिनट के लिये रख दीजिए ताकि बेसन के कण फूल जाय| कोफ्ते बनाने के लिये मिश्रण तैयार है|
3| एक कढ़ाई मे कोफ्ते को तलने के लिए तेल डाल कर गरम कर लीजिए| जब तेल गरम हो जाए तब उसमे कोफ्ते के मिश्रण पकोड़ियों की आकार बनाकर कढ़ाई मे डाल दीजिए और हल्का भूरा होने तक चारों तरफ से सेक लीजिए| उसके बाद कढ़ाई से निकाल कर अलग रख लीजिए|

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कोफ्तों की करी –
1| सबसे पहले मिक्सी मे अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, प्याज़ को पीस लीजिए और अलग निकाल कर रख दीजिए, उसके बाद टमाटर को मिक्सी मे पीस लीजिए उसको भी अलग रख दीजिए|
2| अब कढ़ाई मे तेल गरम कर लीजिए, तेल मे से जब धुआँ उठने लगे तब उसमे जीरा, हींग डाल कर हल्का भूरा होने के बाद प्याज़, अदरक वाला पिसा मसाला डाल दीजिए जब मसाले मे से तेल दिखने लगे तब उसमे टमाटर का पिसा हुआ मसाला, दही, ताजा क्रीम, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला डाले और तब तक भूने जब तक मसाले मे से तेल ऊपर आ जाए| उसके बाद कोफ्ते ग्रेवी मे डाल दीजिए और उबाल आने तक पकने दीजिए|

आपके केले के कोफ्ते की सब्जी बन कर तैयार है| इस पर बारीक़ कटा हुआ हरा धनियाँ या कसूरी मेथी डाल कर सर्व कीजिये|

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