KitchenTips – फटे दूध के पानी का समझदारी से करें उपयोग

KitchenTips – घर में दूध फट जाना आम बात है। अक्सर लोग इससे पनीर निकाल लेते हैं और बचा हुआ पानी नाली में बहा देते हैं। हालांकि कम ही लोगों को पता है कि यही पानी, जिसे आमतौर पर मठा या व्हे कहा जाता है, कई घरेलू कामों में बेहद उपयोगी साबित हो सकता है। इसमें कैल्शियम, प्रोटीन और अन्य खनिज तत्व पाए जाते हैं, जो इसे पोषक बनाते हैं। सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो यह रसोई से लेकर बागवानी और व्यक्तिगत देखभाल तक कई कामों में काम आ सकता है।

आटा गूंथने में मिल सकता है बेहतर परिणाम

रोटी या पराठे के लिए आटा गूंथते समय साधारण पानी की जगह इस तरल का उपयोग किया जाए तो फर्क महसूस किया जा सकता है। इसमें मौजूद प्राकृतिक तत्व आटे को अधिक मुलायम बनाते हैं। कई गृहिणियों का अनुभव है कि इससे बनी रोटियां देर तक नरम रहती हैं और उनका स्वाद भी हल्का सा अलग और बेहतर लगता है। खासकर सादा गेहूं के आटे में इसका प्रयोग ज्यादा प्रभावी माना जाता है।

दाल और सब्जियों में हल्की खटास का स्वाद

कुछ पारंपरिक व्यंजनों में हल्की खटास स्वाद को संतुलित करती है। फटे दूध का पानी दाल, कढ़ी या सांभर जैसे पकवानों में सीमित मात्रा में मिलाया जाए तो स्वाद में नयापन आ सकता है। यह मसालों के साथ मिलकर पकवान को अलग पहचान देता है। हालांकि मात्रा का ध्यान रखना जरूरी है ताकि स्वाद संतुलित रहे।

पौधों के लिए पोषक विकल्प

बागवानी करने वाले लोग इसे प्राकृतिक खाद के रूप में भी इस्तेमाल करते हैं। पानी में थोड़ा घोलकर इसे पौधों की जड़ों में डाला जा सकता है। इसमें मौजूद खनिज तत्व मिट्टी की गुणवत्ता सुधारने में सहायक माने जाते हैं। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि इसे बहुत गाढ़ा न डालें और समय-समय पर सीमित मात्रा में ही प्रयोग करें।

रसोई की सफाई में भी कारगर

इस तरल में हल्का अम्लीय गुण होता है, जो कुछ सतहों की सफाई में मदद कर सकता है। पीतल या तांबे के बर्तनों की सफाई में इसे पारंपरिक तौर पर उपयोग किया जाता रहा है। इसे सीधे इस्तेमाल करने के बजाय कपड़े या स्पंज की मदद से लगाना बेहतर होता है। हालांकि आधुनिक सतहों पर उपयोग से पहले सावधानी बरतनी चाहिए।

त्वचा और बालों की देखभाल में संभावित लाभ

कुछ लोग इसे घरेलू सौंदर्य देखभाल में भी शामिल करते हैं। चेहरे पर हल्के से लगाने से त्वचा साफ महसूस हो सकती है। बालों में लगाने से रूखापन कम होने की बात कही जाती है। हालांकि त्वचा या बालों पर प्रयोग से पहले पैच टेस्ट करना जरूरी है, ताकि किसी तरह की एलर्जी या जलन की आशंका न रहे।

चावल और दाल भिगोने में पारंपरिक तरीका

पुरानी रसोई पद्धतियों में चावल या दाल को इस पानी में भिगोने की परंपरा भी रही है। कहा जाता है कि इससे पकने का समय कम हो सकता है और स्वाद में भी हल्का बदलाव आता है। हालांकि यह तरीका अपनाते समय ताजगी का ध्यान रखना आवश्यक है।

पालतू जानवरों के लिए सावधानी जरूरी

कुछ लोग सीमित मात्रा में इसे पालतू जानवरों के आहार में मिलाते हैं, लेकिन यह केवल पशु चिकित्सक की सलाह से ही करना चाहिए। हर जानवर की जरूरत अलग होती है, इसलिए बिना परामर्श के प्रयोग से बचना चाहिए।

उपयोग से पहले ध्यान रखने योग्य बातें

• बहुत पुराने या बदबूदार तरल का उपयोग न करें।
• त्वचा पर लगाने से पहले परीक्षण जरूर करें।
• पौधों में प्रयोग करते समय इसे पानी में घोल लें।

घरेलू संसाधनों का सही उपयोग कई बार अनावश्यक खर्च बचा सकता है। फटे दूध का पानी भी ऐसा ही एक उदाहरण है, जिसे समझदारी से अपनाकर घर के छोटे-बड़े काम आसान बनाए जा सकते हैं।