MushroomSoupRecipe – इस तरह घर पर बनाएं क्रीमी और हेल्दी सूप
MushroomSoupRecipe – मशरूम को सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है, लेकिन हर घर में इसे पसंद करने वाले लोग मिल जाएं, यह जरूरी नहीं। कई लोग इसकी सब्जी का स्वाद पसंद नहीं करते, खासकर बच्चे या वे लोग जो नॉन-वेज जैसा टेक्सचर पसंद नहीं करते। ऐसे में अगर मशरूम को एक अलग अंदाज में परोसा जाए, तो वही लोग चाव से खा सकते हैं। क्रीमी मशरूम सूप ऐसा ही एक विकल्प है, जो स्वाद और पोषण दोनों का संतुलन देता है। हल्की ठंड हो या शाम की भूख, यह सूप हर मौके पर फिट बैठता है।
क्यों फायदेमंद है मशरूम
मशरूम में विटामिन B2, B3, B5, B9 और विटामिन D जैसे जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसके अलावा इसमें पोटेशियम, फॉस्फोरस, सेलेनियम, तांबा और फाइबर भी होता है। यह शरीर की इम्यूनिटी मजबूत करने, ऊर्जा बनाए रखने और पाचन तंत्र को बेहतर करने में मददगार माना जाता है। कम कैलोरी होने के कारण यह वजन संतुलित रखने वालों के लिए भी अच्छा विकल्प है।
जरूरी सामग्री
इस सूप को बनाने के लिए आपको ज्यादा जटिल चीजों की जरूरत नहीं होगी। ताजे मशरूम, थोड़ा मक्खन, बारीक कटा प्याज और लहसुन इसका बेस तैयार करते हैं। इसके अलावा मैदा, दूध, फ्रेश क्रीम और वेजिटेबल स्टॉक से सूप को क्रीमी टेक्सचर मिलता है। नमक और काली मिर्च स्वाद को संतुलित करते हैं, जबकि हरा धनिया गार्निश के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
बनाने की आसान विधि
सबसे पहले मशरूम को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें प्याज व लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। जब खुशबू आने लगे तो कटे हुए मशरूम डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। मशरूम अपना पानी छोड़ने लगेंगे, जो सूप के स्वाद को गहराई देता है।
अब इसमें थोड़ा मैदा मिलाकर लगातार चलाएं, ताकि मिश्रण में हल्की गाढ़ापन आ जाए। इसके बाद वेजिटेबल स्टॉक या पानी डालें और धीमी आंच पर पकने दें। कुछ मिनट बाद जब मशरूम नरम हो जाएं, तो गैस बंद कर मिश्रण को ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसे मिक्सर में पीसकर स्मूद प्यूरी बना लें।
प्यूरी को फिर से पैन में डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। इसमें दूध और फ्रेश क्रीम मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं। अंत में नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद अनुसार समायोजित करें। सूप तैयार होने पर इसे बाउल में निकालें और ऊपर से थोड़ा हरा धनिया या क्रीम डालकर सजाएं।
परोसने का तरीका
गरमा-गरम मशरूम सूप को गार्लिक ब्रेड या टोस्ट के साथ परोसा जा सकता है। यह हल्का होने के साथ पेट भरने वाला भी है। बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक, हर उम्र के लोग इसे आसानी से पसंद कर सकते हैं।
घर पर बना यह सूप न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि बाजार के पैकेट सूप की तुलना में ज्यादा हेल्दी भी है। अगर परिवार में कोई मशरूम की सब्जी से परहेज करता है, तो यह तरीका जरूर आजमाया जा सकता है।
