Oil Free Papad Roasting Methods: बिना तेल के तलें एकदम कुरकुरे पापड़, बस अपनाएं ये धांसू ट्रिक्स

Oil Free Papad Roasting Methods: भारतीय थाली में अगर दाल-चावल के साथ कुरकुरा पापड़ न हो, तो खाने का मजा अधूरा सा लगता है। चाय का वक्त हो या दोपहर का भोजन, पापड़ अपनी क्रंची बनावट से खाने का स्वाद दोगुना कर देता है। अक्सर लोग पापड़ खाने से इसलिए कतराते हैं क्योंकि इन्हें डीप फ्राई किया जाता है, जो (Healthy Snacking Habits) के लिहाज से सही नहीं माना जाता। तेल में तले होने के कारण इसमें काफी ज्यादा कैलोरीज आ जाती हैं। अगर आप भी अपनी फिटनेस को लेकर सजग हैं और बिना तेल के वही पुराना स्वाद पाना चाहते हैं, तो पारंपरिक रेत या नमक के झंझट को छोड़कर कुछ मॉडर्न तरीके अपना सकते हैं।

लोहे के तवे पर पाएं फ्राइड जैसा स्वाद

पापड़ को बिना तेल के तैयार करने का सबसे सुरक्षित और आसान तरीका है कि आप अपने घर के साधारण तवे का इस्तेमाल करें। इसके लिए सबसे पहले तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और फिर फ्लेम को बिल्कुल धीमा कर दें। अब पापड़ को तवे पर रखकर (Kitchen Hacks for Oil Free Cooking) की मदद से उसे दबाते हुए दोनों तरफ से सेंकें। अगर आपको बिल्कुल फ्राइड जैसा ही स्वाद चाहिए, तो आप तवे पर बस दो-चार बूंद तेल की लगाकर पापड़ को रोस्ट कर सकते हैं। इससे पापड़ बहुत ही शानदार तरीके से फूलता है और इसमें चिपचिपाहट भी नहीं रहती।

गैस की आंच पर डायरेक्ट रोस्टिंग का जादू

ज्यादातर घरों में पापड़ को सीधे गैस की लौ पर सेंकने का चलन है, जो सबसे पुराना और त्वरित तरीका है। इसके लिए गैस की आंच को बहुत कम रखें और चिमटे की सहायता से पापड़ को (Flame Roasting Technique) का उपयोग करते हुए लगातार घुमाते रहें। सावधानी बरतें कि पापड़ कहीं से जले नहीं, क्योंकि सीधी आंच पर यह बहुत जल्दी काला पड़ सकता है। यह तरीका उन लोगों के लिए बेहतरीन है जिन्हें स्मोकी फ्लेवर पसंद है। एक बार अच्छी तरह सिक जाने के बाद आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से हल्का सा मक्खन या घी ब्रश कर सकते हैं।

माइक्रोवेव में 40 सेकेंड का करिश्मा

अगर आपके पास समय की कमी है और आप एक साथ कई पापड़ तैयार करना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव आपके लिए वरदान साबित हो सकता है। आपको बस एक प्लेट में पापड़ रखना है और उसे माइक्रोवेव के अंदर (Quick Microwave Cooking Tips) के अनुसार सेट कर देना है। पहले एक तरफ से 20 सेकेंड के लिए चलाएं, फिर पापड़ को पलटकर दूसरी तरफ से भी 20 सेकेंड तक गर्म होने दें। मात्र 40 सेकेंड के भीतर आपका पापड़ एकदम क्रिस्पी और समान रूप से सिककर तैयार हो जाएगा। इस विधि में तेल का इस्तेमाल शून्य होता है, जिससे यह पूरी तरह से डाइट-फ्रेंडली बन जाता है।

स्टील स्ट्रेनर से सेंकें बिल्कुल परफेक्ट पापड़

अक्सर सीधी आंच पर पापड़ सेंकते समय वह बीच में से जल जाता है या कच्चा रह जाता है। इस समस्या से बचने के लिए आप बड़ी स्टील की छलनी यानी स्टील स्ट्रेनर का उपयोग कर सकते हैं। यह तरीका (Smart Kitchen Gadget Uses) को नया आयाम देता है। पापड़ को छलनी के अंदर रखें और छलनी को गैस की धीमी आंच के ऊपर थोड़ा ऊंचा रखकर घुमाते रहें। इससे आंच की गर्मी सीधे पापड़ को नहीं लगती, बल्कि चारों तरफ बराबर फैलती है। इस तकनीक से पापड़ के जलने का खतरा खत्म हो जाता है और वह हर तरफ से बराबर कुरकुरा बनता है।

बिना तेल के पापड़ खाने के शानदार फायदे

तेल मुक्त पापड़ न केवल आपके वजन को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं, बल्कि हृदय रोगियों और कोलेस्ट्रॉल की समस्या से जूझ रहे लोगों के लिए भी सुरक्षित हैं। जब हम (Low Calorie Diet Snacks) की बात करते हैं, तो भुने हुए पापड़ एक बेहतरीन विकल्प साबित होते हैं। तली हुई चीजों से होने वाली एसिडिटी और बदहजमी की समस्या भी भुने हुए पापड़ खाने से नहीं होती। आप इन्हें अपनी पसंद के अनुसार बारीक कटे प्याज, टमाटर और चाट मसाला डालकर मसाला पापड़ के रूप में भी सर्व कर सकते हैं, जो स्वाद और सेहत दोनों का तड़का लगाता है।

पारंपरिक रेत और नमक की विधि से क्यों बचें

पुराने समय में पापड़ को गर्म रेत या नमक में सेंका जाता था, लेकिन आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में यह प्रक्रिया काफी कठिन और गंदी लगती है। रेत के कण (Traditional Indian Cooking Methods) के दौरान अक्सर पापड़ में चिपक जाते हैं, जो खाने का मजा किरकिरा कर सकते हैं। वहीं नमक का बार-बार इस्तेमाल उसे काला कर देता है और रसोई में काफी बिखराव भी होता है। ऊपर बताए गए आधुनिक तरीके न केवल स्वच्छ हैं, बल्कि इनसे पापड़ का प्राकृतिक स्वाद भी बरकरार रहता है और आपकी रसोई भी साफ-सुथरी बनी रहती है।

सर्विंग के कुछ अनोखे और चटाखेदार तरीके

ऑयल फ्री पापड़ को आप सिर्फ सादा ही नहीं, बल्कि कई क्रिएटिव तरीकों से परोस सकते हैं। पापड़ को सेंकने के तुरंत बाद उसे कोन का आकार देकर उसमें चटपटी भेल भर सकते हैं। इसके अलावा (Creative Food Serving Ideas) को अपनाते हुए पापड़ को क्रश करके उसे रायते के ऊपर गार्निशिंग के तौर पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आप जो भी तरीका चुनें, बस यह ध्यान रखें कि बिना तेल के तैयार किए गए ये पापड़ आपकी थाली की शान तो बढ़ाएंगे ही, साथ ही आपको एक स्वस्थ जीवनशैली की ओर भी प्रेरित करेंगे।