Induction Cooking – एक साथ दाल-चावल और रोटी बनाने का आसान तरीका
Induction Cooking – एलपीजी गैस की कमी और बदलती जीवनशैली के बीच अब कई घरों में इंडक्शन कुकटॉप का इस्तेमाल तेजी से बढ़ रहा है। ऐसे में रसोई से जुड़े पुराने तरीकों को नए उपकरणों के हिसाब से ढालना भी जरूरी हो गया है। खासकर जब बात एक साथ कई चीजें पकाने की हो, तो इंडक्शन पर यह थोड़ा चुनौतीपूर्ण लग सकता है। हालांकि, सही तरीके और थोड़ी तैयारी के साथ दाल, चावल और रोटी जैसी रोजमर्रा की चीजें आसानी से एक साथ बनाई जा सकती हैं।
दाल और चावल साथ बनाने की तैयारी
इंडक्शन पर दाल-चावल एक साथ बनाने के लिए सबसे पहले सही तैयारी जरूरी होती है। अरहर की दाल को अच्छी तरह धोकर करीब 10 से 15 मिनट तक भिगोकर रखना चाहिए, जिससे यह जल्दी पक सके। वहीं चावल को भी साफ करके 5 से 10 मिनट के लिए पानी में भिगोना बेहतर रहता है। ध्यान रखें कि चावल ज्यादा देर तक न भीगें, वरना उनका टेक्सचर प्रभावित हो सकता है।
कुकर में दोनों चीजें पकाने का तरीका
अब इंडक्शन पर प्रेशर कुकर रखें और उसमें दाल के अनुसार पानी डालकर हल्का गर्म करें। इसके बाद भीगी हुई दाल डालें और स्वादानुसार नमक व हल्दी मिलाएं। इसी बीच एक छोटा बर्तन या कटोरा लें, जिसमें चावल और थोड़ा पानी डालें, साथ ही थोड़ा घी भी मिलाएं। इस कटोरे को कुकर के अंदर सावधानी से रख दें। कुकर बंद करके इंडक्शन को प्रेशर कुक मोड पर सेट करें और 3 से 4 सीटी तक पकने दें। तय समय के बाद जब प्रेशर खत्म हो जाए, तो पहले चावल निकालें और फिर दाल को अच्छी तरह चलाकर अलग बर्तन में निकाल लें।
साथ में चोखा बनाने का आसान उपाय
अगर आप एक ही समय में और चीजें तैयार करना चाहते हैं, तो दाल के साथ ही कुकर में आलू और टमाटर भी रख सकते हैं। ये भाप में आसानी से पक जाएंगे। बाद में इन्हें मैश करके चोखा तैयार किया जा सकता है। इससे कम समय में पूरा भोजन तैयार हो जाता है और अलग से गैस या इंडक्शन का इस्तेमाल भी नहीं करना पड़ता।
रोटी बनाने की प्रक्रिया भी आसान
जब कुकर में दाल-चावल पक रहे हों, उसी दौरान आटा गूंथकर तैयार कर लें। इंडक्शन पर नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर बेली हुई रोटी डालें। जब रोटी दोनों तरफ से हल्की सिक जाए, तो कपड़े या स्पैचुला की मदद से हल्का दबाव डालें। इससे रोटी अच्छी तरह फूलती है और मुलायम बनती है। इंडक्शन पर तापमान को मध्यम स्तर पर रखना जरूरी है, ताकि रोटी जले नहीं।
समय और ऊर्जा की बचत का तरीका
यह तरीका उन लोगों के लिए खासतौर पर उपयोगी है, जो कम समय में पूरा भोजन तैयार करना चाहते हैं। एक ही कुकर में दाल और चावल पकाने से समय की बचत होती है, वहीं इंडक्शन के सही इस्तेमाल से ऊर्जा की खपत भी नियंत्रित रहती है। इसके अलावा, रसोई में काम भी व्यवस्थित तरीके से हो जाता है।
बदलती रसोई के साथ बदलते तरीके
आज के समय में किचन के उपकरण बदल रहे हैं और उनके साथ काम करने के तरीके भी बदलने लगे हैं। इंडक्शन कुकटॉप ने खाना बनाने को आसान तो किया है, लेकिन इसके लिए कुछ नई तकनीकों को अपनाना भी जरूरी है। सही जानकारी और अभ्यास से यह काम और भी सरल हो सकता है।
रोजमर्रा की कुकिंग में उपयोगी उपाय
दाल-चावल और रोटी जैसे सामान्य भोजन को इंडक्शन पर एक साथ बनाना अब मुश्किल नहीं रहा। थोड़ी सी समझ और सही प्रक्रिया अपनाकर कोई भी व्यक्ति इसे आसानी से कर सकता है। इससे न केवल समय बचता है, बल्कि काम भी अधिक व्यवस्थित तरीके से पूरा होता है
