BlackTomato – काले टमाटर के फायदे और सेहत पर असर
BlackTomato – भारतीय रसोई में टमाटर का इस्तेमाल लगभग हर घर में रोजाना होता है। सलाद, सब्जी, सूप या चटनी—लाल टमाटर स्वाद और रंग दोनों बढ़ाता है। लेकिन अब बाजार में एक अलग किस्म का टमाटर भी चर्चा में है, जिसे आमतौर पर ब्लैक टोमैटो या इंडिगो रोज कहा जाता है। इसका रंग गहरा बैंगनी या काला दिखाई देता है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार इसका रंग एंथोसाइनिन नामक तत्व के कारण होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है। यही कारण है कि इसे सेहत के लिहाज से खास माना जा रहा है।
क्या है काला टमाटर
काला टमाटर पारंपरिक लाल टमाटर की ही एक उन्नत किस्म है, लेकिन इसमें एंथोसाइनिन की मात्रा अधिक होती है। यही तत्व इसे गहरा रंग देता है। एंथोसाइनिन वही पोषक तत्व है जो ब्लूबेरी और जामुन जैसे फलों में पाया जाता है। इसके अलावा इसमें विटामिन सी, विटामिन ए, फाइबर, खनिज और अन्य एंटीऑक्सीडेंट भी मौजूद होते हैं। स्वाद में यह हल्का मीठा और थोड़ा अलग होता है, इसलिए सलाद और विशेष व्यंजनों में इसका उपयोग बढ़ रहा है।
डायबिटीज के लिए उपयोगी
स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना है कि काले टमाटर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इसका मतलब है कि यह रक्त में शर्करा का स्तर अचानक नहीं बढ़ाता। मधुमेह से जूझ रहे लोगों के लिए यह एक बेहतर विकल्प हो सकता है। हालांकि नियमित सेवन से पहले चिकित्सकीय सलाह लेना जरूरी है, खासकर यदि व्यक्ति पहले से दवाइयों पर निर्भर हो।
वजन नियंत्रण में मदद
कम कैलोरी और अधिक फाइबर होने के कारण काला टमाटर वजन घटाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए उपयोगी माना जाता है। फाइबर पेट को देर तक भरा रखने में मदद करता है, जिससे बार-बार खाने की इच्छा कम होती है। संतुलित आहार के साथ इसे शामिल करने से वजन प्रबंधन में सहायता मिल सकती है।
ब्लड प्रेशर पर प्रभाव
इसमें मौजूद पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट तत्व रक्तचाप को संतुलित रखने में सहायक माने जाते हैं। एंथोसाइनिन रक्त वाहिकाओं की सेहत को बेहतर बनाने में भूमिका निभा सकता है। नियमित और संतुलित मात्रा में सेवन से हृदय संबंधी जोखिम कम करने में मदद मिल सकती है।
दिल की सेहत के लिए लाभकारी
काला टमाटर खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में सहायक बताया जाता है। इससे धमनियों में अवरोध की संभावना कम हो सकती है। एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर में सूजन कम करने में मदद करते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए सकारात्मक संकेत माना जाता है।
आंखों की देखभाल में सहायक
विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर होने के कारण यह आंखों के लिए भी उपयोगी है। ये पोषक तत्व दृष्टि को बनाए रखने और संक्रमण से बचाव में मदद कर सकते हैं। लंबे समय तक स्क्रीन पर काम करने वालों के लिए संतुलित आहार में इसे शामिल करना फायदेमंद हो सकता है।
सेवन से पहले रखें सावधानी
हालांकि काला टमाटर पोषण से भरपूर है, लेकिन किसी भी नए खाद्य पदार्थ को नियमित आहार में शामिल करने से पहले सावधानी जरूरी है। यदि किसी व्यक्ति को खाद्य एलर्जी है या पहले से कोई गंभीर बीमारी है, तो डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर रहता है। संतुलित मात्रा में सेवन ही स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त माना जाता है।
