MasalaChaasRecipe – होली पर घर में ऐसे बनाएं ठंडी मसालेदार छाछ

MasalaChaasRecipe – होली का त्योहार रंगों, मिठाइयों और मिलनसार माहौल के लिए जाना जाता है। इस दिन घरों में गुझिया, नमकीन और तरह-तरह के पकवान बनते हैं। ऐसे में शरीर को ठंडक देने और भारी भोजन को संतुलित करने के लिए एक ताज़ा पेय की जरूरत महसूस होती है। मसाला छाछ इसी जरूरत को सहज और स्वादिष्ट तरीके से पूरा करती है। सही विधि से तैयार की गई छाछ न केवल स्वाद बढ़ाती है, बल्कि पाचन में भी सहायक होती है।

क्यों खास है मसाला छाछ

त्योहारों के दौरान तली-भुनी चीजें अधिक खाई जाती हैं, जिससे पेट में भारीपन होना आम बात है। ऐसे समय में दही से बनी छाछ शरीर को हल्का महसूस कराती है। इसमें डाले जाने वाले मसाले जैसे भुना जीरा और काला नमक पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में मदद करते हैं। पुदीना और हरी मिर्च स्वाद में ताजगी जोड़ते हैं, जिससे यह पेय और भी आनंददायक बन जाता है।

आवश्यक सामग्री

मसाला छाछ तैयार करने के लिए ताजा दही सबसे अहम है। इसके अलावा ठंडा पानी, भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक, एक चुटकी लाल मिर्च, थोड़ा पुदीना पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च और हरी धनिया की जरूरत होगी। परोसते समय चाहें तो बर्फ के कुछ टुकड़े भी डाल सकते हैं। सामग्री की मात्रा अपने स्वाद और जरूरत के अनुसार घटाई-बढ़ाई जा सकती है।

बनाने की सही विधि

सबसे पहले दो कप ताजा दही को एक गहरे बर्तन में लें। इसमें तीन से चार कप ठंडा पानी मिलाएं। यदि आप गाढ़ी छाछ पसंद करते हैं तो पानी की मात्रा थोड़ी कम रखें। अब मथानी या ब्लेंडर की मदद से दही और पानी को अच्छी तरह फेंट लें, ताकि मिश्रण एकसार और हल्का झागदार हो जाए।

इसके बाद इसमें भुना जीरा पाउडर, स्वादानुसार काला नमक, हल्की तीखापन के लिए लाल मिर्च और पुदीना पाउडर मिलाएं। चाहें तो बारीक कटी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं। सभी मसालों को अच्छी तरह घुलने तक दोबारा मथें। अंत में बारीक कटी धनिया डालकर मिश्रण को हल्के हाथ से मिला दें।

स्वाद बढ़ाने के छोटे उपाय

अगर समय हो तो तैयार छाछ को लगभग दस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इससे मसालों का स्वाद अच्छी तरह घुल जाता है और पेय और भी स्फूर्तिदायक बन जाता है। परोसते समय गिलास में बर्फ डालें और ऊपर से ठंडी मसाला छाछ भर दें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा भुना जीरा छिड़ककर सजावट भी कर सकते हैं।

सेहत के लिहाज से फायदे

दही में मौजूद पोषक तत्व आंतों के लिए लाभकारी माने जाते हैं। गर्मी के मौसम में यह शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करती है। त्योहारों की भागदौड़ और थकान के बीच एक गिलास मसाला छाछ तुरंत ताजगी देता है। यही वजह है कि कई घरों में इसे पारंपरिक रूप से परोसा जाता है।

होली जैसे उत्सव में जब मेहमानों का आना-जाना लगा रहता है, तब यह पेय एक सरल और उपयोगी विकल्प साबित हो सकता है। थोड़ी सी तैयारी और सही मसालों के साथ बनाई गई मसाला छाछ स्वाद और सेहत दोनों का संतुलन बनाए रखती है।