Arbi Peeling Hacks: अरबी छीलते वक्त खुजली से होती है आफत, शेफ कुणाल कपूर के इस तेल वाले हैक से अब होगा पंगा खत्म…

Arbi Peeling Hacks: भारतीय घरों में अरबी की सब्जी बेहद चाव से खाई जाती है, लेकिन इसे तैयार करना किसी चुनौती से कम नहीं है। अक्सर गृहिणियां अरबी बनाने (Kitchen Safety Tips) के नाम से इसलिए कतराती हैं क्योंकि इसे छीलते समय हाथों में होने वाली खुजली और चिपचिपाहट बर्दाश्त के बाहर हो जाती है। यह समस्या इतनी आम है कि कई लोग इस पौष्टिक सब्जी को अपने मेन्यू से ही बाहर कर देते हैं।

क्यों होती है अरबी छीलते समय स्किन पर ऐसी जलन

वैज्ञानिक नजरिए से देखें तो अरबी के छिलकों में कुदरती तौर पर कुछ ऐसे तत्व और स्टार्च पाए जाते हैं जो त्वचा के संपर्क में आते ही अपनी प्रतिक्रिया देते हैं। जब आप अरबी (Arbi Peeling Hacks) को बिना किसी सुरक्षा के छीलते हैं, तो यह स्टार्च छिद्रों के जरिए स्किन में जलन और लालिमा पैदा कर देता है। यही कारण है कि इसे छीलने के कुछ ही मिनटों बाद हाथों में बेचैनी शुरू हो जाती है।

शेफ कुणाल कपूर का वो नुस्खा जो बना देगा काम आसान

मशहूर मास्टरशेफ कुणाल कपूर ने इस पुरानी समस्या का एक ऐसा समाधान पेश किया है जिसे अपनाकर आप बिना किसी डर के अरबी काट सकते हैं। शेफ के मुताबिक अरबी की सब्जी (Chef Kunal Kapur Recipes) तैयार करने से पहले बस एक छोटी सी सावधानी आपको घंटों की खुजली से बचा सकती है। उन्होंने रसोई के ही एक आम सामान का इस्तेमाल कर इस प्रक्रिया को बेहद सरल बना दिया है।

तेल की कुछ बूंदें और खुजली का परमानेंट इलाज

इस हैक को इस्तेमाल करने का तरीका बहुत ही बेसिक और प्रभावी है। अरबी को हाथ लगाने से पहले अपनी हथेलियों पर थोड़ा सा सरसों या नारियल का तेल (Cooking Oil Benefits) अच्छी तरह मल लें। तेल लगाने के बाद जब आप अरबी छीलेंगे, तो उसका चिपचिपा पदार्थ आपकी त्वचा को नुकसान नहीं पहुंचा पाएगा और आप बिना किसी इरिटेशन के अपना काम पूरा कर पाएंगे।

क्या है इस ऑयल बैरियर के पीछे का असली विज्ञान

अब सवाल उठता है कि सिर्फ थोड़ा सा तेल लगाने से खुजली कैसे रुक जाती है। दरअसल, तेल आपकी त्वचा के ऊपर एक सुरक्षात्मक परत यानी प्रोटेक्टिव लेयर (Natural Skin Barrier) बना देता है। यह परत अरबी के स्टार्च और एसिडिक तत्वों को सीधे स्किन के संपर्क में आने से रोकती है, जिससे जलन पैदा करने वाले पार्टिकल्स आपके रोमछिद्रों तक नहीं पहुंच पाते।

काम खत्म होने के बाद इन बातों का रखें विशेष ख्याल

सिर्फ छीलने तक ही बात सीमित नहीं है, बल्कि उसके बाद की सफाई भी उतनी ही जरूरी है। अरबी छीलने और काटने के बाद अपने हाथों को गुनगुने पानी (Hand Hygiene) और एक अच्छे साबुन से जरूर धोएं। तेल की वजह से हाथ चिकने हो जाते हैं, जिन्हें साफ करना जरूरी है ताकि बाद में आपको पकड़ बनाने में या अन्य काम करने में कोई असुविधा न हो।

उबली हुई अरबी के लिए अपनाएं यह खास तरीका

अगर आप कच्चे के बजाय उबली हुई अरबी का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे छीलने का तरीका थोड़ा अलग होना चाहिए। अरबी को उबालने के बाद उसे तुरंत न छीलें, बल्कि पूरी तरह ठंडा (Food Preparation Tips) होने दें। ठंडी होने पर अरबी की ऊपरी त्वचा आसानी से उतर जाती है और स्टार्च का असर भी काफी हद तक कम हो जाता है, जिससे काम और भी आसान हो जाता है।

अरबी की पौष्टिकता को अब न करें नजरअंदाज

खुजली के डर से इस बेहतरीन सब्जी का त्याग करना समझदारी नहीं है क्योंकि यह सेहत का खजाना है। अरबी में मौजूद भारी मात्रा में फाइबर और मिनरल्स (Healthy Diet Plan) आपके पाचन तंत्र और समग्र स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। शेफ कुणाल कपूर के इस छोटे से हैक ने अब इस सब्जी को किचन में दोबारा वो सम्मान दिलाया है जिसकी यह हकदार है।

स्मार्ट कुकिंग के लिए छोटे टिप्स का महत्व

रसोई में घंटों मेहनत करने के बजाय स्मार्ट तरीके अपनाना आज के समय की मांग है। इस तरह के छोटे-छोटे किचन हैक्स (Smart Kitchen Hacks) न सिर्फ आपका कीमती समय बचाते हैं, बल्कि खाना बनाने के अनुभव को भी आनंददायक बना देते हैं। अब आप बेझिझक अरबी की सूखी सब्जी, तरी वाला सालन या कुरकुरे कबाब बनाकर अपने परिवार को खिला सकते हैं।