VermicelliRecipe – सेंवई से घर पर बनाएं हल्की और स्वादिष्ट चाउमीन

VermicelliRecipe – भारतीय रसोई में सेंवई एक बेहद आम और पसंद की जाने वाली सामग्री है। अक्सर लोग इसे मीठे व्यंजन के रूप में या हल्के नाश्ते में इस्तेमाल करते हैं। लेकिन अब सेंवई से कई तरह के नए और दिलचस्प व्यंजन भी तैयार किए जा रहे हैं। इन्हीं में से एक है सेंवई से बनी चाउमीन, जो स्वाद और सेहत दोनों के लिहाज से अच्छा विकल्प मानी जा सकती है। खास बात यह है कि इसे घर पर बहुत कम समय में तैयार किया जा सकता है। जब बाहर का कुछ मसालेदार खाने का मन हो लेकिन आप हल्का और घर का बना भोजन पसंद करते हों, तब यह रेसिपी एक अच्छा विकल्प बन सकती है। बच्चों को भी नूडल्स जैसे व्यंजन पसंद आते हैं, ऐसे में सेंवई से बनी यह चाउमीन उनके लिए भी एक बेहतर घरेलू विकल्प हो सकती है।

सेंवई चाउमीन बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इस रेसिपी को बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और ज्यादातर चीजें घर की रसोई में आसानी से मिल जाती हैं। मुख्य रूप से इसमें भुनी हुई सेंवई का इस्तेमाल किया जाता है। इसके अलावा पानी, नमक और थोड़ा सा तेल जरूरी होता है। स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन, प्याज, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी जैसी सब्जियां शामिल की जाती हैं।

मसालों की बात करें तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा सिरका इस्तेमाल किया जा सकता है। चाउमीन जैसा स्वाद देने के लिए सोय सॉस भी डाला जाता है। चाहें तो स्वाद के अनुसार हल्की मात्रा में चिली सॉस या टमाटर सॉस भी मिलाया जा सकता है। इन सभी चीजों के साथ तैयार की गई सेंवई चाउमीन स्वाद में चटपटी और देखने में भी आकर्षक लगती है।

सेंवई को सही तरीके से पकाना है जरूरी

इस व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे पहले सेंवई को सही तरीके से पकाना जरूरी है। अगर सेंवई पहले से भुनी हुई न हो तो उसे हल्के तेल में पैन पर थोड़ा सा भून लेना चाहिए। जब उसका रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तब उसे अलग रख दिया जाता है।

इसके बाद एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रखा जाता है। पानी में थोड़ा सा तेल डालने से सेंवई आपस में चिपकती नहीं है। जब पानी उबलने लगे तो उसमें भुनी हुई सेंवई डाल दी जाती है। सेंवई को ज्यादा देर तक नहीं पकाना चाहिए। लगभग दो मिनट तक पकाने के बाद जब वह लगभग तैयार हो जाए, तब उसे निकालकर ठंडे पानी से धो लेना चाहिए। इससे सेंवई ज्यादा नरम नहीं होती और उसकी बनावट अच्छी बनी रहती है।

सब्जियों के साथ सेंवई को दें चाउमीन जैसा स्वाद

अगले चरण में एक कड़ाही या पैन में थोड़ा सा तेल गर्म किया जाता है। सबसे पहले उसमें कटा हुआ लहसुन डाला जाता है ताकि हल्की खुशबू आए। इसके बाद प्याज और शिमला मिर्च डालकर हल्का सा भून लिया जाता है। फिर इसमें कटी हुई पत्ता गोभी मिलाई जाती है।

ध्यान रखने वाली बात यह है कि सब्जियों को बहुत ज्यादा पकाना नहीं चाहिए। चाउमीन में सब्जियों का हल्का कुरकुरापन बना रहना ही उसके स्वाद को बेहतर बनाता है। इसके बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

अब इसमें उबली हुई सेंवई डालकर हल्के हाथ से मिलाया जाता है। अंत में थोड़ा सा सिरका और सोय सॉस मिलाने से इसका स्वाद चाउमीन जैसा हो जाता है। चाहें तो स्वाद के अनुसार थोड़ी मात्रा में चिली सॉस या टमाटर सॉस भी मिलाया जा सकता है।

हल्के नाश्ते के रूप में अच्छा विकल्प

सेंवई से बनी यह चाउमीन उन लोगों के लिए भी अच्छा विकल्प हो सकती है जो घर का बना हल्का भोजन पसंद करते हैं। इसमें सब्जियों का इस्तेमाल होने से यह सामान्य नूडल्स की तुलना में थोड़ा संतुलित विकल्प बन सकती है। इसे सुबह के नाश्ते या शाम के हल्के भोजन के रूप में परोसा जा सकता है।

घर पर तैयार की गई यह रेसिपी कम समय में बन जाती है और स्वाद में भी काफी अच्छी लगती है। इसलिए कई लोग इसे बच्चों के टिफिन या अचानक लगने वाली हल्की भूख के लिए भी तैयार करना पसंद करते हैं।