Winter Immunity Booster: बोरिंग गुड़ को कहें अलविदा, सर्दियों में ऐसे बनाएं पौष्टिक मसाला गुड़

Winter Immunity Booster: सर्दियों का मौसम आते ही उत्तर भारतीय घरों में गुड़ का सेवन अनिवार्य हो जाता है। गुड़ न केवल शरीर को गर्म रखता है बल्कि यह हमारी पाचन शक्ति को भी बढ़ाता है। लेकिन हर दिन एक ही तरह का सादा गुड़ खाना थोड़ा उबाऊ हो सकता है। इसीलिए, इस सीजन में (Nutritional Food Supplements) के रूप में ‘मसाला गुड़’ एक बेहतरीन विकल्प बनकर उभरा है, जो स्वाद और सेहत का एक अद्भुत संगम है।

मसाला गुड़ के अनगिनत स्वास्थ्य लाभ

मसाला गुड़ केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह आयुर्वेद के गुणों से भरपूर एक औषधि है। इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले जैसे सौंठ, अजवाइन और काली मिर्च (Respiratory Health Care) के लिए रामबाण माने जाते हैं। यह न केवल खांसी-जुकाम से बचाव करता है, बल्कि इसमें मौजूद ड्राई फ्रूट्स शरीर में आयरन की कमी को पूरा करते हैं और ऊर्जा का संचार करते हैं।

तैयारी की सही सामग्री और अनुपात

एक बेहतरीन मसाला गुड़ बनाने के लिए आपको 500 ग्राम कद्दूकस किया हुआ गुड़, शुद्ध देसी घी, सौंठ पाउडर, अजवाइन, सफेद तिल और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। इसमें (Healthy Dry Fruits) जैसे बादाम, काजू और पिस्ता काटकर डालने से इसका क्रंच और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं। नारियल का बुरादा और सौंफ का पाउडर इसके स्वाद को एक अलग ऊंचाई पर ले जाते हैं।

बनाने की विधि: स्टेप-बाय-स्टेप गाइड

सबसे पहले एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें अजवाइन और तिल को हल्का भून लें। इसके बाद मेवों को रोस्ट करें और फिर सभी पिसे हुए मसाले मिला लें। एक अन्य (Traditional Cooking Techniques) का उपयोग करते हुए भारी तले की कड़ाही में गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं। ध्यान रहे कि गुड़ जलना नहीं चाहिए, इसे तब तक चलाएं जब तक वह पूरी तरह तरल न हो जाए।

स्टोरेज और सेवन का तरीका

जब गुड़ पिघलकर थोड़ा चिपचिपा हो जाए, तो इसमें तैयार किया गया मसालों का मिश्रण मिला दें। अब एक चिकनी थाली में इसे फैलाएं और ठंडा होने पर मनचाहे टुकड़ों में काट लें। आप इस (Homemade Health Snacks) को एक एयरटाइट डिब्बे में भरकर महीनों तक सुरक्षित रख सकते हैं। रोजाना खाने के बाद इसका एक टुकड़ा आपके पाचन को दुरुस्त रखेगा और आपको दिनभर ऊर्जावान बनाए रखेगा।