Food Safety – अखबार में परोसा भोजन सेहत के लिए बन सकता है जोखिम
Food Safety – दैनिक जीवन में अक्सर देखा जाता है कि सड़क किनारे के ठेलों, छोटी दुकानों या कुछ घरों में भी खाने-पीने की चीजें अखबार में रखकर या लपेटकर दी जाती हैं। समोसे, कचौड़ी, पकौड़े और अन्य गर्म खाद्य पदार्थ सीधे अखबार के ऊपर रख दिए जाते हैं। यह तरीका सुविधाजनक और कम खर्चीला जरूर लगता है, लेकिन स्वास्थ्य विशेषज्ञ लंबे समय से इसे असुरक्षित मानते रहे हैं। खाद्य पदार्थों के सीधे अखबार के संपर्क में आने से कई तरह के स्वास्थ्य जोखिम पैदा हो सकते हैं, जिनके बारे में अधिकांश लोग पूरी तरह जागरूक नहीं होते।
छपाई में इस्तेमाल होने वाले रसायन बढ़ाते हैं चिंता
अखबार की छपाई के लिए विशेष प्रकार की स्याही और विभिन्न रासायनिक तत्वों का उपयोग किया जाता है। ये पदार्थ केवल कागज पर छपाई के लिए बनाए जाते हैं, भोजन के संपर्क के लिए नहीं। जब कोई खाद्य पदार्थ अखबार पर रखा जाता है, खासकर गर्म अवस्था में, तो स्याही के सूक्ष्म कण भोजन तक पहुंच सकते हैं। विशेषज्ञों का मानना है कि ऐसे रसायनों का नियमित सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकता है।
गर्म और तैलीय खाद्य पदार्थों में अधिक खतरा
तेलयुक्त और गर्म भोजन के साथ यह जोखिम और बढ़ जाता है। समोसे, पराठे, पूड़ी, पकौड़े या अन्य तले हुए खाद्य पदार्थों में मौजूद तेल अखबार की सतह पर मौजूद स्याही और रसायनों को आसानी से खींच सकता है। गर्मी के कारण यह प्रक्रिया और तेज हो सकती है। परिणामस्वरूप भोजन की गुणवत्ता प्रभावित होने के साथ-साथ शरीर में अवांछित तत्व पहुंचने की आशंका बढ़ जाती है।
स्वच्छता से जुड़ी समस्याएं भी हैं गंभीर
अखबार उपभोक्ता तक पहुंचने से पहले कई चरणों से गुजरता है। छपाई, पैकिंग, परिवहन और वितरण के दौरान यह अनेक लोगों के संपर्क में आता है। इस प्रक्रिया में कागज पर धूल, गंदगी और सूक्ष्म जीवाणु जमा हो सकते हैं। यदि ऐसे अखबार पर भोजन रखा जाए तो ये अशुद्धियां खाने के साथ शरीर में प्रवेश कर सकती हैं, जिससे संक्रमण का खतरा बढ़ सकता है।
पाचन तंत्र पर पड़ सकता है असर
दूषित या अस्वच्छ माध्यम के संपर्क में आया भोजन पेट से जुड़ी कई समस्याओं का कारण बन सकता है। पेट दर्द, अपच, उल्टी और दस्त जैसी शिकायतें ऐसे मामलों में देखी जा सकती हैं। बच्चों, बुजुर्गों और कमजोर प्रतिरक्षा क्षमता वाले लोगों में इसका प्रभाव अपेक्षाकृत अधिक दिखाई दे सकता है। इसलिए भोजन की स्वच्छता पर विशेष ध्यान देना जरूरी माना जाता है।
नियमित उपयोग से बढ़ सकती हैं स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं
विशेषज्ञों के अनुसार यदि लंबे समय तक लगातार अखबार में रखे खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाए, तो शरीर में हानिकारक रासायनिक तत्वों का संचय हो सकता है। हालांकि इसका प्रभाव तुरंत दिखाई नहीं देता, लेकिन लंबे समय में यह स्वास्थ्य पर प्रतिकूल असर डाल सकता है। इसी कारण खाद्य सुरक्षा से जुड़े संस्थान भी अखबार को भोजन रखने के लिए उपयुक्त सामग्री नहीं मानते।
भोजन रखने के सुरक्षित विकल्प
खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रखने के लिए साफ कागज, फूड-ग्रेड पैकेजिंग, स्टील के बर्तन, कांच के पात्र या विशेष रूप से भोजन भंडारण के लिए बने कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर माना जाता है। ये विकल्प भोजन को स्वच्छ बनाए रखने के साथ-साथ अनावश्यक रासायनिक संपर्क से भी बचाते हैं।
छोटी सावधानी, बड़ा लाभ
दैनिक जीवन की छोटी-छोटी आदतें स्वास्थ्य पर बड़ा प्रभाव डाल सकती हैं। कई बार सुविधा के कारण लोग अखबार में भोजन लेने या रखने को सामान्य मान लेते हैं, लेकिन थोड़ी सी जागरूकता कई संभावित समस्याओं से बचा सकती है। अगली बार यदि भोजन अखबार में परोसा जाए, तो सुरक्षित और स्वच्छ विकल्प चुनना एक बेहतर निर्णय हो सकता है।