Cooking Tips – बिना ज्यादा तेल के भी घर पर बनाएं कुरकुरे फ्राइम्स
Cooking Tips – शाम के समय हल्की भूख लगने पर अक्सर लोग कुछ कुरकुरा खाने की तलाश करते हैं और फ्राइम्स ऐसे स्नैक्स में शामिल हैं जिन्हें बच्चे ही नहीं, बड़े भी पसंद करते हैं। आमतौर पर इन्हें तेल में तलकर तैयार किया जाता है, लेकिन अधिक तेल सोख लेने की वजह से कई लोग इन्हें खाने से बचते हैं। अच्छी बात यह है कि कुछ आसान घरेलू तरीकों की मदद से फ्राइम्स को कम या बिना तेल के भी उतना ही कुरकुरा बनाया जा सकता है।
नमक की मदद से पारंपरिक तरीके से तैयार करें फ्राइम्स
यदि आप बिना तेल के फ्राइम्स बनाना चाहते हैं तो मोटे तले की कढ़ाही या प्रेशर कुकर का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए बर्तन में नमक की मोटी परत बिछाकर उसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब नमक पर्याप्त गर्म हो जाए तो उसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में फ्राइम्स डालें। कुछ ही समय में वे फूलने लगेंगे और उनका आकार बढ़ जाएगा। यह तरीका काफी हद तक तेल में तलने जैसा परिणाम देता है और फ्राइम्स कुरकुरे बनकर तैयार हो जाते हैं। तैयार होने के बाद उन्हें नमक से अलग कर लें।
इस्तेमाल किए गए नमक को दोबारा भी कर सकते हैं उपयोग
इस प्रक्रिया में प्रयोग किया गया नमक फेंकने की जरूरत नहीं होती। इसे ठंडा करके किसी साफ और सूखे डिब्बे में रखा जा सकता है। वही नमक आगे भी कई बार फ्राइम्स भूनने के काम आ सकता है, जिससे यह तरीका किफायती भी साबित होता है।
एयर फ्रायर में आसानी से मिल सकता है बेहतर टेक्सचर
जिन घरों में एयर फ्रायर उपलब्ध है, उनके लिए फ्राइम्स बनाना और भी आसान हो जाता है। सबसे पहले फ्राइम्स को एक बर्तन में डालकर चाहें तो बहुत कम मात्रा में तेल मिलाएं और अच्छी तरह चलाएं। इसके बाद उन्हें एयर फ्रायर की ट्रे में एक परत में फैलाकर 3 से 4 मिनट तक पकाएं। इस दौरान फ्राइम्स फूल जाते हैं और उनका टेक्सचर काफी हद तक पारंपरिक तले हुए फ्राइम्स जैसा हो जाता है।
बिना तेल के भी संभव है एयर फ्रायर का इस्तेमाल
एयर फ्रायर का एक बड़ा फायदा यह है कि इसमें तेल डालना अनिवार्य नहीं होता। यदि आप पूरी तरह तेल से बचना चाहते हैं तो फ्राइम्स को सीधे एयर फ्रायर में भी तैयार कर सकते हैं। हालांकि हल्की मात्रा में तेल डालने से बनावट में थोड़ा फर्क आ सकता है, लेकिन बिना तेल के भी ये अच्छी तरह कुरकुरे बन जाते हैं।
माइक्रोवेव में मिनटों में तैयार हो जाएंगे फ्राइम्स
तेजी से स्नैक तैयार करने के लिए माइक्रोवेव भी एक सुविधाजनक विकल्प है। फ्राइम्स को माइक्रोवेव की प्लेट पर फैलाकर रखें। चाहें तो उन पर हल्का तेल लगा सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है। इसके बाद उन्हें 1 से 2 मिनट तक माइक्रोवेव करें। कम समय में ही फ्राइम्स फूलकर तैयार हो जाते हैं और खाने के लिए उपयुक्त बन जाते हैं।
कम तेल वाले विकल्पों की बढ़ रही लोकप्रियता
स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता के बीच लोग ऐसे विकल्प तलाश रहे हैं जिनसे स्वाद भी बना रहे और तेल का सेवन भी कम हो। नमक, एयर फ्रायर और माइक्रोवेव जैसे तरीके फ्राइम्स को कम या बिना तेल के तैयार करने का आसान समाधान प्रदान करते हैं। इन तरीकों से घर पर ही हल्का, कुरकुरा और स्वादिष्ट स्नैक तैयार किया जा सकता है।