Summer Diet – दही और योगर्ट को लेकर एक्सपर्ट ने बताए अहम तथ्य
Summer Diet – गर्मियों के मौसम में लोग खानपान को लेकर ज्यादा सतर्क हो जाते हैं और ऐसी चीजों की तलाश करते हैं जो शरीर को ठंडक पहुंचाएं। इसी वजह से दही, छाछ और योगर्ट का सेवन इस मौसम में काफी बढ़ जाता है। आम धारणा यह है कि ये सभी चीजें शरीर को ठंडा रखती हैं और पाचन को बेहतर बनाती हैं। हालांकि, हाल ही में एक डायटीशियन ने इन मान्यताओं पर स्पष्ट जानकारी देते हुए बताया है कि इन खाद्य पदार्थों को लेकर कई बातें पूरी तरह सही नहीं हैं।
दही और योगर्ट को लेकर आम धारणा पर सवाल
विशेषज्ञों के अनुसार, ज्यादातर लोग यह मानते हैं कि दही और योगर्ट का सेवन शरीर को ठंडक देता है। लेकिन वास्तव में इनका ठंडा महसूस होना केवल इनके तापमान की वजह से होता है, क्योंकि इन्हें फ्रिज में रखा जाता है। शरीर के अंदर जाने के बाद इनका प्रभाव अलग हो सकता है। इस बात को समझना जरूरी है ताकि लोग अपने खानपान के बारे में सही निर्णय ले सकें।
आयुर्वेद के नजरिए से इनका प्रभाव
आयुर्वेद में दही को प्रकृति से गर्म माना गया है और इसे पचाने में थोड़ा भारी भी बताया गया है। विशेषज्ञों का कहना है कि अधिक मात्रा में सेवन करने पर यह शरीर में पित्त बढ़ा सकता है। इसके कारण मेटाबॉलिज्म पर असर पड़ सकता है और शरीर में गर्मी बढ़ने का एहसास हो सकता है। इसलिए गर्मियों में इसका सेवन संतुलित मात्रा में ही करना बेहतर माना जाता है।
अधिक सेवन से हो सकती हैं स्वास्थ्य समस्याएं
यदि दही, छाछ या योगर्ट का सेवन जरूरत से ज्यादा किया जाए, तो कुछ लोगों में स्वास्थ्य से जुड़ी परेशानियां भी सामने आ सकती हैं। इनमें त्वचा से जुड़ी समस्याएं जैसे मुंहासे या रैशेज, एसिडिटी, ज्यादा पसीना आना या बाल झड़ने जैसी दिक्कतें शामिल हो सकती हैं। हालांकि, यह असर हर व्यक्ति में समान नहीं होता, लेकिन अधिक सेवन से बचने की सलाह दी जाती है।
सेवन का सही समय और तरीका
विशेषज्ञों के अनुसार, दही और छाछ का सेवन दोपहर के समय करना ज्यादा उपयुक्त होता है। रात में इन्हें लेने से बचना चाहिए, क्योंकि इस समय पाचन क्रिया धीमी हो सकती है। सप्ताह में सीमित मात्रा में इनका सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, दही को हमेशा ताजा ही खाना चाहिए और इसे ज्यादा दिनों तक स्टोर करके नहीं रखना चाहिए।
स्वाद और पाचन के लिए छोटे उपाय
दही को थोड़ा संतुलित बनाने के लिए उसमें मिश्री या देसी खांड मिलाई जा सकती है। वहीं छाछ में जीरा पाउडर डालकर पीने से इसका स्वाद बेहतर होने के साथ पाचन में भी मदद मिलती है। ये छोटे बदलाव खाने को अधिक लाभकारी बना सकते हैं और शरीर पर इसके प्रभाव को संतुलित कर सकते हैं।
गर्मियों में ठंडक देने वाले अन्य विकल्प
विशेषज्ञों ने कुछ ऐसे प्राकृतिक विकल्प भी बताए हैं, जो शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद कर सकते हैं। जैसे भिगोई हुई काली किशमिश का सेवन, सौंफ का शरबत, गुलकंद, पुदीना और धनिया की चटनी, नारियल पानी या दूध, और सब्जा बीज जैसे पदार्थ। ये सभी चीजें शरीर को हाइड्रेट रखने के साथ-साथ गर्मी के प्रभाव को कम करने में सहायक मानी जाती हैं।
गर्मियों में सही खानपान का चुनाव करना बेहद जरूरी है। संतुलित आहार और सही जानकारी के साथ ही शरीर को स्वस्थ और ऊर्जावान बनाए रखा जा सकता है।