Healthy Snacks – शाम की चाय के लिए घर पर बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी रोस्टेड नमकीन
Healthy Snacks– भारत में चाय सिर्फ एक पेय नहीं, बल्कि रोजमर्रा की दिनचर्या का अहम हिस्सा है। सुबह की चाय के साथ जहां लोग बिस्कुट या टोस्ट खाना पसंद करते हैं, वहीं शाम के समय हल्की भूख लगने पर कुछ कुरकुरा और नमकीन खाने का मन करता है। ऐसे में बाजार की तली-भुनी नमकीन की बजाय घर पर तैयार की गई रोस्टेड नमकीन स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी बेहतर विकल्प बन सकती है।
घर की बनी नमकीन क्यों है बेहतर विकल्प
अगर आप शाम की चाय के साथ हल्का और पौष्टिक स्नैक चाहते हैं, तो यह रोस्टेड नमकीन आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी है। इसमें पोहा, मुरमुरा, मखाना, काला चना, मूंगफली और कॉर्न फ्लेक्स जैसे कई पौष्टिक तत्व शामिल किए जाते हैं, जो इसे स्वादिष्ट होने के साथ भरपूर क्रंच भी देते हैं। मसालों का संतुलित इस्तेमाल इसका स्वाद और बढ़ा देता है।
रोस्टेड नमकीन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
इस रेसिपी के लिए 50-50 ग्राम भुना हुआ पोहा, मुरमुरा, मखाना, काला चना, मूंगफली और कॉर्न फ्लेक्स लें। इसके अलावा 2 बड़े चम्मच घी, एक मुट्ठी करी पत्ता, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, 1-1 छोटा चम्मच हल्दी, चाट मसाला, आमचूर पाउडर और पेरी-पेरी मसाला तैयार रखें। सभी सामग्री आसानी से उपलब्ध हो जाती है और कम समय में यह मिश्रण तैयार किया जा सकता है।
आसान तरीके से करें तैयार
सबसे पहले मखाने और पोहे को अलग-अलग धीमी आंच पर हल्का कुरकुरा होने तक सूखा भून लें। अब एक कड़ाही में घी गर्म करके उसमें करी पत्ता डालें और उसे कुरकुरा होने तक भूनें। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च, नमक, चाट मसाला, आमचूर और पेरी-पेरी मसाला डालकर कुछ सेकंड तक चलाएं। अब सभी भुनी हुई सामग्री को कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मसाले हर दाने पर समान रूप से चढ़ जाएं। तैयार नमकीन को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट डिब्बे में भरकर सुरक्षित रखें।
स्वाद और कुरकुरापन बनाए रखने के आसान उपाय
बेहतरीन परिणाम के लिए सभी सामग्री को हमेशा धीमी या मध्यम आंच पर ही भूनें। तेज आंच से सामग्री बाहर से जल सकती है और अंदर से पूरी तरह कुरकुरी नहीं बनती। मसालों को अच्छी तरह चिपकाने के लिए 1 से 2 चम्मच घी या तेल पर्याप्त रहता है, हालांकि चाहें तो इसे बिना तेल के भी तैयार किया जा सकता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए करी पत्ते के साथ भुना तिल या सूखी पुदीना पत्ती भी मिलाई जा सकती है। नमकीन को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही एयरटाइट कंटेनर में रखें, ताकि इसकी कुरकुराहट लंबे समय तक बनी रहे।