NutritionTips – जानिए हरे और पीले नींबू में क्या है असली अंतर…
NutritionTips – गर्मियों के मौसम में नींबू लगभग हर रसोई का जरूरी हिस्सा बन जाता है। चाहे ठंडा नींबू पानी हो, सलाद का स्वाद बढ़ाना हो या फिर खाने में हल्की खटास जोड़नी हो, इसका इस्तेमाल कई तरीकों से किया जाता है। विटामिन C से भरपूर नींबू शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करता है। साथ ही इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर की कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में भी भूमिका निभाते हैं। हाल के दिनों में हरे और पीले नींबू के बीच अंतर को लेकर भी लोगों की दिलचस्पी बढ़ी है। न्यूट्रिशन एक्सपर्ट दिशा पंवार ने सोशल मीडिया पर साझा जानकारी में बताया कि दोनों तरह के नींबू स्वाद, रस और उपयोग के लिहाज से थोड़े अलग होते हैं।
स्वाद और रस में दिखाई देता है अंतर
हरे और पीले नींबू को देखने में भले मामूली फर्क लगे, लेकिन इनके स्वाद और रस की मात्रा में अंतर साफ महसूस किया जा सकता है। हरे नींबू का स्वाद अधिक खट्टा और तेज माना जाता है, जबकि पीला नींबू हल्का मीठापन लिए होता है। यही वजह है कि अलग-अलग व्यंजनों में इनका इस्तेमाल भी अलग तरीके से किया जाता है।
विशेषज्ञों के अनुसार, पीले नींबू में रस की मात्रा अधिक होती है। वहीं हरे नींबू में खटास ज्यादा होने के कारण यह कई मसालेदार और तीखे व्यंजनों के साथ बेहतर माना जाता है। गर्मियों में बनने वाले कई पेय पदार्थों और स्नैक्स में इसका उपयोग आम तौर पर ज्यादा किया जाता है।
सेहत के लिहाज से दोनों फायदेमंद
पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि दोनों तरह के नींबू शरीर को लगभग समान पोषण देते हैं। इनमें विटामिन C, पोटैशियम, साइट्रिक एसिड और कई जरूरी तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। पीला नींबू खासतौर पर त्वचा की चमक और इम्यूनिटी बेहतर करने में उपयोगी माना जाता है। इसके अलावा यह पाचन प्रक्रिया को भी संतुलित रखने में मदद करता है।
दूसरी ओर, हरा नींबू शरीर को तरोताजा महसूस कराने और हाइड्रेशन बनाए रखने में मददगार माना जाता है। गर्म मौसम में इसका सेवन शरीर को ठंडक देने में सहायक हो सकता है। एक्सपर्ट मानते हैं कि दोनों में से कौन सा नींबू चुनना है, यह काफी हद तक व्यक्ति की स्वाद पसंद पर निर्भर करता है।
अलग-अलग व्यंजनों में होता है इस्तेमाल
पीले नींबू का उपयोग अक्सर मॉर्निंग ड्रिंक, सलाद और हल्के स्वाद वाले व्यंजनों में किया जाता है। इसका रस ज्यादा होने के कारण इसे जूस या हेल्दी ड्रिंक्स में मिलाना आसान होता है। वहीं हरे नींबू का इस्तेमाल मॉकटेल, चाट, मसालेदार स्नैक्स और कुछ विदेशी व्यंजनों में ज्यादा किया जाता है।
रसोई में नींबू का उपयोग केवल स्वाद तक सीमित नहीं है। दाल, पोहा, चाट और सब्जियों में इसकी कुछ बूंदें खाने का स्वाद बढ़ा देती हैं। गर्मियों में नींबू पानी शरीर को तुरंत ताजगी देने वाला पेय माना जाता है।
घरेलू उपयोग में भी कारगर माना जाता है नींबू
नींबू का इस्तेमाल घरेलू साफ-सफाई में भी लंबे समय से किया जाता रहा है। इसमें मौजूद प्राकृतिक एसिड बर्तनों के दाग साफ करने और चमक बढ़ाने में मदद कर सकता है। कई लोग इसे रसोई की सफाई में भी उपयोग करते हैं।
हालांकि, विशेषज्ञ यह भी सलाह देते हैं कि नींबू का इस्तेमाल संतुलित मात्रा में ही करना चाहिए। खासकर दांतों पर सीधे नींबू का रस लगाने से बचना चाहिए, क्योंकि इसका अधिक एसिड दांतों की ऊपरी परत को नुकसान पहुंचा सकता है। नींबू पानी पीने के बाद सादे पानी से कुल्ला करना बेहतर माना जाता है।