OnePotCooking – एक कुकर में मिनटों में तैयार करें पूरी दाल-चावल-सब्जी की थाली

OnePotCooking – गर्मियों में रसोई में ज्यादा देर तक खड़े होकर खाना बनाना अक्सर मुश्किल हो जाता है। खासतौर पर जब एक साथ दाल, चावल, सब्जी और रोटी जैसी पूरी थाली तैयार करनी हो, तो समय के साथ गैस की खपत भी बढ़ जाती है। ऐसे में अब एक आसान तरीका सामने आया है, जिसमें एक ही कुकर में पूरी मील तैयार की जा सकती है। यह तरीका न सिर्फ समय बचाता है बल्कि किचन का काम भी काफी आसान बना देता है।

कम समय में पूरी थाली तैयार करने का आसान तरीका

हाल ही में एक शेफ द्वारा साझा किया गया यह तरीका सोशल मीडिया पर तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। इसमें एक ही प्रेशर कुकर का इस्तेमाल कर दाल, चावल और सब्जी को एक साथ पकाया जाता है। खास बात यह है कि इसके लिए किसी अतिरिक्त उपकरण या जटिल प्रक्रिया की जरूरत नहीं पड़ती। सही तरीके से सामग्री रखने पर तीनों चीजें एक साथ अच्छे से पक जाती हैं।

दाल बनाने की शुरुआती तैयारी

इस प्रक्रिया की शुरुआत अरहर दाल से होती है। कुकर में आधा कप दाल डालकर उसमें करीब दो कप पानी मिलाया जाता है। स्वाद के लिए हल्दी और नमक भी डाला जाता है। यह बेसिक तैयारी दाल को अच्छी तरह पकने और उसका स्वाद संतुलित रखने के लिए जरूरी होती है।

चावल पकाने का स्मार्ट तरीका

दाल के साथ ही चावल भी उसी कुकर में पकाए जा सकते हैं। इसके लिए एक स्टील का छोटा बर्तन लिया जाता है, जिसमें धुले हुए चावल और पानी डाला जाता है। इसमें थोड़ा नमक और घी मिलाकर इसे बंद कर दिया जाता है। इस बर्तन को दाल वाले कुकर के अंदर सावधानी से रखा जाता है, जिससे दोनों चीजें एक साथ पक सकें।

उसी समय उबालें आलू भी

जब कुकर में दाल और चावल पक रहे हों, उसी दौरान कुछ आलू भी उसमें डाल दिए जाते हैं। चार मध्यम आकार के आलू इस प्रक्रिया के लिए पर्याप्त होते हैं। कुकर का ढक्कन बंद करके लगभग चार सीटी तक पकाने पर तीनों चीजें एक साथ तैयार हो जाती हैं। इससे अलग-अलग बर्तन इस्तेमाल करने की जरूरत खत्म हो जाती है।

एक ही बार में तैयार करें तड़का

इस विधि की एक और खासियत यह है कि दाल और सब्जी के लिए अलग-अलग तड़का बनाने की जरूरत नहीं पड़ती। एक पैन में सरसों का तेल गर्म करके उसमें जीरा, राई, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डाली जाती है। इसके बाद कटा हुआ प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर डालकर मिश्रण तैयार किया जाता है। इस तड़के को दो हिस्सों में बांट लिया जाता है।

दाल को दें स्वादिष्ट तड़का

तैयार तड़के का एक हिस्सा दाल में मिलाया जाता है। इसके बाद अलग से घी में हींग, जीरा, लहसुन और साबुत लाल मिर्च डालकर दूसरा तड़का तैयार किया जाता है, जिसे दाल में डालने से उसका स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है। इस तरीके से दाल का स्वाद काफी हद तक रेस्टोरेंट जैसा हो जाता है।

आलू की सब्जी भी बनेगी झटपट

बाकी बचा हुआ तड़का आलू की सब्जी के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया और जीरा पाउडर मिलाया जाता है। फिर उबले हुए आलू काटकर इसमें डाल दिए जाते हैं। अंत में थोड़ा गरम मसाला और हरा धनिया डालने से सब्जी का स्वाद और बेहतर हो जाता है।

रसोई का काम आसान बनाने की पहल

यह तरीका खासतौर पर उन लोगों के लिए उपयोगी है जो कम समय में संतुलित भोजन तैयार करना चाहते हैं। गैस की बचत के साथ-साथ कम मेहनत में पूरी थाली तैयार हो जाना इसे और भी उपयोगी बनाता है। बदलती जीवनशैली में इस तरह के आसान और व्यावहारिक किचन उपाय लोगों के लिए काफी मददगार साबित हो रहे हैं।