SummerDrink – घर पर बनाएं स्वादिष्ट छाछ मसाला, गर्मियों में मिलेगा ताजगी भरा स्वाद
SummerDrink – गर्मी के दिनों में छाछ को सबसे पसंदीदा घरेलू पेयों में गिना जाता है। यह शरीर को ठंडक देने के साथ खाने का स्वाद भी बढ़ा देती है। कई घरों में दोपहर के भोजन के साथ छाछ पीने की परंपरा रही है, लेकिन अगर इसमें खास मसालों का मिश्रण मिला दिया जाए तो इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है। घर पर तैयार किया गया छाछ मसाला न केवल पेय को ज्यादा स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि इसकी खुशबू और ताजगी भी लंबे समय तक बरकरार रहती है।
आसान सामग्री से तैयार होता है मसाला
इस खास मसाले को बनाने के लिए रसोई में मौजूद सामान्य मसालों का ही इस्तेमाल किया जाता है। धनिया के बीज, जीरा, अजवाइन और सौंफ इसकी मुख्य सामग्री हैं। इसके अलावा सूखा पुदीना पाउडर, सेंधा नमक, हींग और अमचूर पाउडर मिलाने से इसका स्वाद संतुलित और हल्का खट्टा हो जाता है।
खानपान विशेषज्ञों के अनुसार, इन मसालों का मिश्रण छाछ को सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बनाता, बल्कि गर्मी के मौसम में इसे और ज्यादा ताजगीभरा भी बना देता है। यही वजह है कि कई लोग बाजार के तैयार मसाले की जगह घर पर बना मिश्रण पसंद करते हैं।
मसाले को भूनने का तरीका अहम
छाछ मसाला बनाते समय सबसे पहले धनिया, जीरा, अजवाइन और सौंफ को धीमी आंच पर हल्का भूनना जरूरी होता है। मसालों को ज्यादा तेज आंच पर भूनने से उनका स्वाद बदल सकता है। हल्की खुशबू आने तक रोस्ट करने से इनका प्राकृतिक फ्लेवर बेहतर तरीके से निकलकर आता है।
भूनने के बाद मसालों को पूरी तरह ठंडा होने देना चाहिए। अगर गर्म मसालों को तुरंत पीस दिया जाए तो उनमें नमी आ सकती है, जिससे मसाले की गुणवत्ता और स्टोरेज प्रभावित हो सकती है। ठंडा होने के बाद इसमें पुदीना पाउडर, सेंधा नमक, हींग और अमचूर मिलाकर मिक्सर में बारीक पीस लिया जाता है।
लंबे समय तक ऐसे रखें फ्रेश
तैयार मसाले को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है। इससे इसकी खुशबू और स्वाद लंबे समय तक बना रहता है। कई लोग इसे एक बार बनाकर कई हफ्तों तक इस्तेमाल करते हैं। रसोई विशेषज्ञों का कहना है कि मसाले में नमक संतुलित मात्रा में डालना चाहिए ताकि छाछ बनाते समय स्वाद को आसानी से नियंत्रित किया जा सके।
इस मसाले का इस्तेमाल करना भी बेहद आसान है। एक गिलास ठंडी छाछ में एक या दो चम्मच मसाला मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। चाहें तो ऊपर से बर्फ के टुकड़े और ताजा पुदीना डालकर इसे और ज्यादा रिफ्रेशिंग बनाया जा सकता है।
गर्मियों में क्यों पसंद की जाती है छाछ
गर्मी के मौसम में छाछ को हल्का और ताजगी देने वाला पेय माना जाता है। यह खाने के साथ आसानी से लिया जा सकता है और शरीर को ठंडक पहुंचाने में मददगार माना जाता है। कई लोग दोपहर के समय इसे पीना पसंद करते हैं क्योंकि यह गर्मी में राहत का एहसास देती है।
घर पर बना मसाला छाछ के स्वाद को नया ट्विस्ट देता है और इसे रोजाना पीने लायक बना देता है। खास बात यह है कि इसे तैयार करने में ज्यादा समय या महंगे सामान की जरूरत नहीं पड़ती। यही कारण है कि गर्मियों में यह घरेलू रेसिपी तेजी से लोकप्रिय हो रही है।