Recipe – सिर्फ 20 मिनट में घर पर बनाएं मथुरा स्टाइल स्वादिष्ट पेड़े
Recipe – मथुरा के पेड़े अपनी खास खुशबू, हल्की भुनी हुई मिठास और मुलायम स्वाद के लिए देशभर में पसंद किए जाते हैं। अच्छी बात यह है कि अब इन्हें बनाने के लिए लंबे समय तक दूध पकाने या तैयार मावा खरीदने की जरूरत नहीं है। कुछ आसान सामग्री और करीब 20 मिनट की मेहनत से आप घर पर ही मथुरा जैसे स्वाद वाले पेड़े तैयार कर सकते हैं। सोशल मीडिया पर साझा की गई एक आसान रेसिपी इन दिनों लोगों का ध्यान खींच रही है, जिसे कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है।
मिल्क पाउडर से तैयार करें बेस
इस रेसिपी की शुरुआत एक पैन में दो चम्मच घी गर्म करने से होती है। इसके बाद उसमें एक कप मिल्क पाउडर डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। लगभग 10 मिनट तक भूनने पर इसका रंग हल्का भूरा होने लगता है। इसके बाद इसमें आधा कप दूध मिलाकर अच्छी तरह चलाएं, ताकि मिश्रण मुलायम रहे और मावा जैसी बनावट तैयार हो जाए। अंत में इसमें इलायची पाउडर मिलाकर गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
घर पर तैयार करें चीनी का बूरा
पेड़ों का स्वाद और बनावट बेहतर बनाने के लिए चीनी का बूरा भी घर पर तैयार किया जा सकता है। इसके लिए आधा कप चीनी और आधा कप पानी को एक पैन में डालकर पकाएं। जब चाशनी गाढ़ी होने लगे और उसमें झाग दिखाई देने लगे, तब उसमें आधा चम्मच घी मिला दें। कुछ देर बाद मिश्रण सूखकर दानेदार रूप लेने लगेगा। इसे ठंडा करके मिक्सर में पीस लें। चाहें तो सामान्य पिसी चीनी का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इस तरीके से तैयार किया गया बूरा पेड़ों को अलग बनावट देता है।
ऐसे दें मथुरा स्टाइल आकार
जब तैयार मिश्रण हल्का ठंडा हो जाए, तब उसमें तीन चम्मच चीनी का बूरा मिलाकर अच्छी तरह गूंथ लें। इसके बाद अपनी पसंद के अनुसार छोटे-छोटे गोले बनाएं। यदि पारंपरिक मथुरा स्टाइल लुक देना चाहते हैं तो गोले बनाकर उन्हें हल्के हाथ से दबा दें, जिससे उनका एक हिस्सा चपटा हो जाए। आखिर में तैयार पेड़ों को हल्के से चीनी के बूरे में लपेट दें।
स्वाद के साथ आसान तैयारी
इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें पारंपरिक तरीके की तुलना में कम समय लगता है और सामग्री भी आसानी से उपलब्ध हो जाती है। त्योहार, मेहमानों की आवभगत या घर में मीठा खाने की इच्छा होने पर यह आसान रेसिपी एक अच्छा विकल्प हो सकती है। सही तरीके से भुना गया मिल्क पाउडर और इलायची की खुशबू इन पेड़ों को पारंपरिक स्वाद के काफी करीब ले आती है।