SaltedPeanuts – पढ़ें घर पर बाजार जैसी क्रिस्पी नमकीन मूंगफली बनाने का आसान तरीका
SaltedPeanuts – अगर आपको चाय के साथ हल्का और कुरकुरा नाश्ता पसंद है, तो नमकीन मूंगफली एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। बाजार में मिलने वाली अच्छी गुणवत्ता की क्रिस्पी सॉल्टेड पीनट अक्सर 250 से 300 रुपये प्रति किलो तक की कीमत पर बिकती है। हालांकि, कुछ आसान चरणों का पालन करके इसी तरह का स्वाद और कुरकुरापन घर पर भी तैयार किया जा सकता है।
आसान सामग्री से तैयार होगा स्वादिष्ट नाश्ता
इस विधि के लिए केवल दो मुख्य चीजों की जरूरत होती है—कच्ची मूंगफली और साधारण नमक। इसके अलावा एक प्रेशर कुकर और मोटे तले की कड़ाही या पैन का इस्तेमाल किया जाएगा। कम सामग्री होने के बावजूद सही प्रक्रिया अपनाने से परिणाम काफी बेहतर मिल सकता है।
सबसे पहले मूंगफली को करें उबाल
एक कटोरी कच्ची मूंगफली को प्रेशर कुकर में डालें और उसमें लगभग दो कटोरी पानी मिला दें। मध्यम आंच पर कुकर को दो सीटी आने तक पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें और कुकर का दबाव अपने आप निकलने दें। इससे मूंगफली अच्छी तरह अंदर तक पक जाती है और आगे की प्रक्रिया आसान हो जाती है।
नमक में रोस्ट करने से आएगा बाजार जैसा स्वाद
उबली हुई मूंगफली का पानी पूरी तरह छान लें। अब मोटे तले की कड़ाही को गर्म करें और उसमें एक कटोरी नमक डालें। गर्म नमक में मूंगफली मिलाकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। शुरुआत में मूंगफली पर नमक की परत दिखाई दे सकती है, लेकिन जैसे-जैसे नमी खत्म होगी, नमक अलग होता जाएगा और मूंगफली धीरे-धीरे कुरकुरी बनती जाएगी।
धैर्य के साथ पूरी करें रोस्टिंग
इस पूरी प्रक्रिया में तेज आंच की बजाय धीमी आंच का उपयोग करना बेहतर माना जाता है। धीरे-धीरे भूनने से मूंगफली समान रूप से सूखती है और उसका स्वाद भी बेहतर बनता है। बीच-बीच में हाथ से जांचकर यह सुनिश्चित किया जा सकता है कि दाने पूरी तरह क्रिस्पी हो चुके हैं।
एयरटाइट डिब्बे में रखें सुरक्षित
जब मूंगफली पूरी तरह भुन जाए, तो उसे छलनी की मदद से नमक से अलग कर लें। ठंडी होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें। इस तरह तैयार की गई क्रिस्पी सॉल्टेड मूंगफली लंबे समय तक कुरकुरी बनी रहती है और चाय या हल्के नाश्ते के रूप में आसानी से परोसी जा सकती है।