CookingTips – यहाँ पढ़ें कम तेल में कुरकुरी स्टफ्ड कचौड़ी बनाने का आसान तरीका
CookingTips– आलू, दाल या अन्य भरावन वाली कचौड़ियां स्वाद में जितनी पसंद की जाती हैं, उतनी ही अधिक मात्रा में तेल भी सोख लेती हैं। यही वजह है कि कई लोग इन्हें पसंद होने के बावजूद खाने से बचते हैं, खासकर वे लोग जिन्हें हृदय संबंधी समस्या, हाई ब्लड प्रेशर या डायबिटीज जैसी स्वास्थ्य स्थितियों में तले हुए भोजन से परहेज करने की सलाह दी जाती है। हालांकि एक आसान किचन ट्रिक अपनाकर कचौड़ियों में तेल की मात्रा काफी हद तक कम की जा सकती है।
बिना Air Fryer या Oven के भी मिल सकता है बेहतर परिणाम
अक्सर माना जाता है कि कम तेल वाला भोजन तैयार करने के लिए Air Fryer या Oven होना जरूरी है। लेकिन हर रसोई में ये उपकरण उपलब्ध नहीं होते। ऐसे में एक सरल तरीका सामने आया है, जिसे सामान्य गैस स्टोव और तवे की मदद से अपनाया जा सकता है। इस विधि को सोशल मीडिया पर भी कई घरेलू कुकिंग क्रिएटर्स ने साझा किया है।
पहले तवे पर हल्का सेंकें, फिर करें फ्राई
इस तरीके में स्टफ्ड कचौड़ियों को सीधे गर्म तेल में डालने के बजाय पहले गर्म तवे पर दोनों तरफ हल्का सेंक लिया जाता है। इससे कचौड़ी का कच्चापन काफी हद तक खत्म हो जाता है। इसके बाद जब इन्हें गर्म तेल में डाला जाता है, तो इन्हें केवल सुनहरा और कुरकुरा होने तक ही तलना पड़ता है। चूंकि कचौड़ी पहले से आंशिक रूप से पक चुकी होती है, इसलिए वह अपेक्षाकृत कम तेल सोखती है।
समय भी नहीं बढ़ेगा
यह तरीका देखने में थोड़ा अलग जरूर लग सकता है, लेकिन इससे खाना बनाने में अतिरिक्त समय नहीं लगता। एक गैस पर तेल गर्म होने के लिए रखें और दूसरी गैस पर तवा चढ़ा दें। जब तक तेल गर्म हो रहा हो, उसी दौरान तैयार की गई कचौड़ियों को तवे पर हल्का सेंकते रहें। लगभग एक मिनट में दोनों तरफ से हल्का पकाने के बाद उन्हें सीधे गर्म तेल में डाल दें। इसी बीच अगली कचौड़ियां भी तवे पर रखी जा सकती हैं, जिससे दोनों काम साथ-साथ चलते रहते हैं।
कम तेल में भी मिलेगी स्वादिष्ट और कुरकुरी कचौड़ी
इस प्रक्रिया का सबसे बड़ा फायदा यह है कि कचौड़ियां बाहर से अच्छी तरह कुरकुरी बनती हैं, जबकि उनमें अतिरिक्त तेल नहीं भरता। आलू, दाल या अन्य भरावन वाली कचौड़ियों के लिए यह तरीका समान रूप से अपनाया जा सकता है। जो लोग स्वाद के साथ अपेक्षाकृत हल्का विकल्प चाहते हैं, उनके लिए यह किचन हैक उपयोगी साबित हो सकता है। हालांकि संतुलित आहार और सीमित मात्रा में तले हुए खाद्य पदार्थों का सेवन करना हमेशा बेहतर माना जाता है।