KitchenCleaning – जमी हुई चिकनाई हटाकर कढ़ाई को फिर से चमकाने के आसान उपाय
KitchenCleaning – रसोई में इस्तेमाल होने वाले बर्तनों में कढ़ाई सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली चीजों में शामिल है। रोजाना सब्जी, दाल, तड़का या तलने जैसे कामों के कारण इसकी सतह पर तेल और मसालों की परत धीरे-धीरे जमा होने लगती है। समय पर अच्छी तरह सफाई न होने पर यही परत मोटी और काली हो जाती है, जिसे सामान्य तरीके से हटाना मुश्किल हो जाता है। कुछ घरेलू उपाय अपनाकर इस जमी हुई चिकनाई को अपेक्षाकृत आसानी से साफ किया जा सकता है और कढ़ाई की चमक भी काफी हद तक वापस लाई जा सकती है।
गर्म करके हटाई जा सकती है जमी हुई परत
यदि कढ़ाई पर मोटी चिकनाई जम गई है, तो सबसे पहले उसे सामान्य बर्तन धोने वाले साबुन से साफ कर लें और पूरी तरह सुखा दें। इसके बाद खाली कढ़ाई को गैस पर रखकर मध्यम से तेज आंच पर कुछ मिनट तक समान रूप से गर्म करें। जब बाहरी सतह अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो गैस बंद कर दें और सावधानी से कढ़ाई को उतार लें। गर्म अवस्था में उपयुक्त सुरक्षा के साथ किसी धातु की सपाट वस्तु की मदद से जमी हुई परत को धीरे-धीरे खुरचें। इस प्रक्रिया के दौरान हाथों को गर्म सतह से बचाना बेहद जरूरी है। ठंडी होने के बाद कढ़ाई को पानी से अच्छी तरह धो लें।
सिरका और बेकिंग सोडा भी हो सकते हैं उपयोगी
यदि पहली सफाई के बाद कुछ चिकनाई बाकी रह जाए, तो सफेद सिरका और बेकिंग सोडा का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए कढ़ाई में थोड़ा पानी और सफेद सिरका डालकर 5 से 10 मिनट तक गर्म करें। गैस बंद करने के बाद इसमें थोड़ा बेकिंग सोडा मिलाएं। दोनों के मिश्रण से बनने वाला झाग जमी हुई गंदगी को ढीला करने में मदद कर सकता है। मिश्रण ठंडा होने पर मुलायम स्क्रबर से सतह को रगड़ें और साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।
नियमित सफाई से नहीं जमेगी मोटी चिकनाई
रसोई के बर्तनों की समय-समय पर गहरी सफाई करने से उन पर जिद्दी परत बनने की संभावना कम हो जाती है। सप्ताह में एक बार कढ़ाई पर बेकिंग सोडा छिड़ककर उसमें थोड़ा पानी मिलाकर पेस्ट तैयार करें। इस पेस्ट को लगभग 20 से 30 मिनट तक लगा रहने दें। इसके बाद स्पंज या मुलायम स्क्रबर से साफ करें और पानी से धो लें। यही तरीका कढ़ाई के बाहरी हिस्से पर जमी गंदगी हटाने के लिए भी अपनाया जा सकता है।
सफाई के दौरान रखें कुछ जरूरी सावधानियां
कढ़ाई को गर्म करके साफ करते समय हमेशा मोटे दस्ताने या सूखे कपड़े का इस्तेमाल करें ताकि हाथ जलने का खतरा न रहे। अत्यधिक गर्म बर्तन पर तुरंत ठंडा पानी न डालें, क्योंकि इससे धातु पर असर पड़ सकता है। तेज धार वाले औजार का उपयोग भी सावधानी से करें ताकि कढ़ाई की सतह को नुकसान न पहुंचे। यदि कढ़ाई नॉन-स्टिक कोटिंग वाली है, तो उस पर खुरचने वाली विधि का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे उसकी कोटिंग खराब हो सकती है।
रोजमर्रा की आदतें बढ़ा सकती हैं बर्तन की उम्र
हर बार खाना बनाने के बाद कढ़ाई को लंबे समय तक गंदा छोड़ने के बजाय हल्का ठंडा होने पर तुरंत साफ कर लेना बेहतर रहता है। इससे तेल और मसाले की परत जमने का अवसर नहीं मिलता। नियमित देखभाल से न केवल कढ़ाई साफ-सुथरी बनी रहती है, बल्कि उसकी उपयोगिता और उम्र भी लंबे समय तक बरकरार रहती है।