SpringRoll – घर पर बनाएं हेल्दी वेज स्प्रिंग रोल, आसान रेसिपी और स्वाद दोनों शानदार…
SpringRoll- शाम की हल्की भूख मिटानी हो या बच्चों के लिए कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक तैयार करना हो, वेज स्प्रिंग रोल एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। बाजार में मिलने वाले स्प्रिंग रोल अक्सर ज्यादा तेल और प्रोसेस्ड सामग्री से तैयार किए जाते हैं, जबकि घर पर ताजी सब्जियों के साथ इन्हें अधिक हेल्दी तरीके से बनाया जा सकता है। अच्छी बात यह है कि इस रेसिपी को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता और अपनी पसंद की सब्जियां मिलाकर इसे और भी पौष्टिक बनाया जा सकता है।
स्प्रिंग रोल बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस रेसिपी के लिए एक कप बारीक कटी पत्तागोभी, आधा कप कद्दूकस की हुई गाजर, आधा कप पतली कटी शिमला मिर्च, दो बारीक कटे हरे प्याज, दो लहसुन की कलियां, एक छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, स्वादानुसार नमक, आधा छोटा चम्मच काली मिर्च, एक छोटा चम्मच सोया सॉस, एक छोटा चम्मच सिरका, एक बड़ा चम्मच तेल, स्प्रिंग रोल शीट और किनारों को चिपकाने के लिए आटे का पतला घोल तैयार रखें।
पहले तैयार करें स्वादिष्ट स्टफिंग
एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें अदरक व लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च और हरा प्याज डालकर तेज आंच पर दो से तीन मिनट तक चलाते हुए पकाएं। ध्यान रखें कि सब्जियां पूरी तरह नरम न हों, बल्कि उनमें हल्का कुरकुरापन बना रहे। अब इसमें नमक, काली मिर्च, सोया सॉस और सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें। तैयार मिश्रण को गैस से उतारकर ठंडा होने दें।
इस तरह तैयार करें स्प्रिंग रोल
एक स्प्रिंग रोल शीट को समतल जगह पर रखें और उसके बीच में तैयार की गई सब्जियों की स्टफिंग रखें। अब शीट के दोनों किनारों को अंदर की ओर मोड़ते हुए सावधानी से रोल करें। आखिर में आटे का घोल लगाकर किनारों को अच्छी तरह चिपका दें ताकि पकाते समय रोल खुलने न पाए। इसी तरीके से सभी स्प्रिंग रोल तैयार कर लें।
कम तेल में भी मिल सकता है बेहतरीन स्वाद
अगर आप इसे ज्यादा हेल्दी बनाना चाहते हैं तो तैयार रोल पर हल्का तेल लगाकर पहले से गर्म किए गए एयर फ्रायर या ओवन में सुनहरा होने तक बेक करें। चाहें तो नॉन-स्टिक तवे पर भी बहुत कम तेल के साथ धीमी आंच पर सेक सकते हैं। विशेष अवसर पर इन्हें हल्के गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलकर भी परोसा जा सकता है।
हेल्दी बनाने के लिए अपनाएं ये आसान टिप्स
स्प्रिंग रोल को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए मौसम के अनुसार मकई, मशरूम, शिमला मिर्च या अन्य ताजी सब्जियां भी स्टफिंग में शामिल की जा सकती हैं। कम तेल का उपयोग करने से यह हल्का और स्वास्थ्य के लिए बेहतर रहेगा। बेहतर स्वाद के लिए इसे ताजा बनाकर ही परोसें। साथ में हरी चटनी, दही की डिप या घर की बनी टमाटर की चटनी परोसने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।