Sweet Potato Chaat Recipe: जरूर बनाएं शेफ कुणाल कपूर के ट्विस्ट वाली शकरकंद चाट जो जीत लेगी सबका दिल…

Sweet Potato Chaat Recipe: उत्तर भारत में जब शीतलहर अपना जोर दिखाती है, तब साल का पहला बड़ा त्योहार ‘सकट चौथ’ हमारे घरों में दस्तक देता है। भगवान गणेश की आराधना से शुरू होने वाला यह पर्व (Traditional Festival Foods) न केवल धार्मिक आस्था का प्रतीक है, बल्कि खान-पान के लिहाज से भी बेहद खास है। इस मौसम में शरीर को अंदरूनी गर्मी देने के लिए तिल, गुड़, मूंगफली और शकरकंद का सेवन अनिवार्य माना जाता है। अगर आप वही उबली हुई शकरकंद खाकर ऊब चुके हैं, तो इस बार इसे एक चटपटे अंदाज में आजमाएं जो आपकी जुबान को एक नया जायका देगा।

चटोरों के लिए खास: शकरकंद की चाट का जादुई स्वाद

अक्सर कई लोग शकरकंद के मीठेपन के कारण उसे खाना पसंद नहीं करते, लेकिन जब इसे मसालों के साथ पकाया जाता है, तो यह किसी शाही चाट से कम नहीं लगती। मशहूर शेफ कुणाल कपूर की (Chef Special Recipes) सीक्रेट रेसिपी में अगर सकट चौथ का पारंपरिक ट्विस्ट डाल दिया जाए, तो यह डिश उत्सव का मजा दोगुना कर देती है। शकरकंद की चाट न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह उन लोगों के लिए भी बेहतरीन विकल्प है जो स्वाद के साथ अपनी सेहत का भी पूरा ख्याल रखना चाहते हैं।

रसोई में जुटाएं ये जरूरी सामग्री

एक बेहतरीन चाट बनाने के लिए आपको 3-4 मध्यम आकार की शकरकंद की जरूरत होगी। मसालों के तौर पर (Kitchen Ingredient List) डेढ़ चम्मच चाट मसाला, एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, दो चम्मच भुना-कुटा जीरा और काला नमक तैयार रखें। गार्निशिंग के लिए बारीक कटा हरा धनिया, एक नींबू, खट्टी-मीठी चटनी और तीखी हरी चटनी का होना जरूरी है। क्रंच के लिए अनार के दाने, सफेद तिल, भुनी हुई मूंगफली और कद्दूकस की हुई मूली इस रेसिपी में चार चांद लगा देंगे।

घर पर बनाएं हलवाई जैसी खट्टी-मीठी चटनी

चाट का असली स्वाद उसकी चटनियों में छिपा होता है। मीठी चटनी बनाने के लिए एक पैन में पानी के साथ गुड़ या चीनी, कश्मीरी लाल मिर्च, चाट मसाला, अमचूर पाउडर और चुटकी भर नमक डालकर उबालें। जब यह मिश्रण (Homemade Chutney Recipes) गाढ़ा और चमकदार दिखने लगे, तो समझ लें कि आपकी चटनी तैयार है। वहीं हरी चटनी के लिए धनिया, पुदीना, हींग, जीरा और खटास के लिए थोड़ी इमली को एक साथ पीस लें। यह चटनी आपकी चाट को वो तीखापन देगी जिसकी हर चटोरी आत्मा को तलाश होती है।

स्टेप-बाय-स्टेप: ऐसे तैयार करें अपनी मास्टरशेफ चाट

शकरकंद को तैयार करने के कई तरीके हैं—आप इसे कुकर में उबाल सकते हैं, एयरफ्रायर में रोस्ट कर सकते हैं या फिर पारंपरिक तरीके से आग पर भून सकते हैं। भूनने के बाद (Healthy Cooking Techniques) इन्हें छीलकर टुकड़ों में काट लें और थोड़ा ठंडा होने दें। अब एक बड़े बाउल में शकरकंद के टुकड़ों के साथ सारे सूखे मसाले, नींबू का रस और तैयार की गई दोनों चटनियां मिलाएं। अंत में ऊपर से तिल और कुटी हुई मूंगफली डालें। याद रहे कि तिल और मूंगफली न केवल स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि सर्दियों में शरीर को ऊर्जा भी देते हैं।

न्यूट्रिशन का पावरहाउस है स्वीट पोटैटो

शकरकंद को दुनियाभर के हेल्थ एक्सपर्ट्स ‘सुपरफूड’ की श्रेणी में रखते हैं। 200 ग्राम उबले हुए शकरकंद में लगभग 180 कैलोरी और प्रचुर मात्रा में फाइबर होता है, जो (Sweet Potato Nutrition Facts) पाचन तंत्र के लिए रामबाण है। इसमें विटामिन-A की मात्रा इतनी अधिक होती है कि यह आपकी दैनिक आवश्यकता का 213% तक पूरा कर सकता है। इसके अलावा मैग्नीज, पोटैशियम और विटामिन-B6 जैसे पोषक तत्व इसे हृदय और त्वचा के लिए बेहद लाभकारी बनाते हैं।

बीमारियों से सुरक्षा और मजबूत इम्यूनिटी

अगर आप अपनी डाइट में बैंगनी या नारंगी रंग की शकरकंद शामिल करते हैं, तो आपको भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स मिलते हैं। ये तत्व शरीर को (Immunity Boosting Foods) फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं और कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों के खतरे को कम करते हैं। सकट चौथ पर तिल और शकरकंद का यह मेल केवल एक परंपरा नहीं है, बल्कि यह हमारे पूर्वजों द्वारा बनाया गया एक विज्ञान है जो सर्दियों में हमारी इम्यूनिटी को फौलादी बनाने का काम करता है।